2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ostern naht und wir werden uns alle mit mehr Eiern eindecken, um zu bemalen und hausgemachte Osterkuchen zu backen. Aber wie können wir sicher sein, dass die Eier, die wir zu Hause tragen, von guter Qualität sind?
Wenn wir Eier im Laden auswählen, müssen wir uns das Siegel auf der Schale ansehen. Der Stempel besteht aus Zahlen, gefolgt vom BG-Symbol und weiteren Zahlen. Die Zahlen vor und nach dem BG-Symbol sind wichtig. Die ersten Zahlen geben an, nach welcher Methode die Legehennen aufgezogen werden.
0 - Dies sind biologisch aufgezogene Hühner. Sie haben Zugang zu Freiflächen und erhalten keine Medikamente. Es gibt keine GVO oder chemische Anreicherung in ihren Lebensmitteln.
1 - Dies schließt freilaufende Hennen ein. Dieses Konzept bedeutet, dass tagsüber eine Fläche von 4 qm auf einen Vogel gelegt wird. In den geschlossenen Hallen sollte es Nester und Sitzstangen geben.
2 - Dies sind auf dem Boden gehaltene Hennen. Hier sind es acht Vögel pro Quadratmeter, was für die Hennen eine große Belastung darstellt und eine Reihe von Abweichungen von ihrem normalen Verhalten beobachtet wird.
3 - Dies ist die Nummer für die Zellkultur. Die Vögel werden ohne Sonnenlicht in Käfigen in der Halle gehalten und fressen mit Vitaminen, Farbstoffen und Medikamenten angereichertes Futter.
Die Zahlen nach BG geben die Ortsvorwahl und die dreistellige Nummer des Standorts an, an dem die Hennen aufgezogen wurden. All dies ist in der Verordnung Nr. 25 vom 14. Dezember 2005 des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft festgelegt.
Verpassen Sie nicht die Markierung mit dem Verfallsdatum und dem Herstellungsdatum.
Die Eier sind in Größen unterteilt:
- S sind kleine Eier über 43 Gramm;
- M sind im Durchschnitt über 53 Gramm;
- L sind größer als 63 Gramm;
- XL sind über 73 Gramm sehr groß.
Nützliche Tipps zum Kochen mit Eiern
1. Verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur, um Kuchen und Kuchenformen zuzubereiten. Auf diese Weise besteht keine Gefahr, dass die Mischung angeschnitten wird und der Teig wird leicht und fluffig;
2. Kalte Eier erreichen schnell Raumtemperatur, wenn Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.
3. Um Küsse zuzubereiten, verwenden Sie alle paar Tage Eier, da sich das Eiweiß leichter trennen lässt. Eier lassen sich nach einigen Tagen nach dem Kochen leichter schälen;
4. Um zu überprüfen, wie frisch die Eier sind, legen Sie eines in ein Glas Wasser - das frische sinkt zu Boden und das alte schwimmt;
5. Bewahren Sie Eier bei konstanter Temperatur im Kühlschrank auf. Nehmen Sie sie 30 Minuten vor dem Kochen heraus und eine Nacht vorher, wenn Sie sie zum Backen verwenden.
Die perfekte Anleitung zum Kochen verschiedener Eiersorten
- Wachteleier - weich - 30 Sekunden, hart - 1 Minute;
- Eier von einer Henne - mittelgroße Eier: weich - 2-3 Minuten, hart -6-7 Minuten; Große Eier: weich - 3-4 Minuten, hart-9-10 Minuten;
- Enteneier - weich -3-4 Minuten, hart - 9-10 Minuten;
- Puteneier - weich - 4-5 Minuten, hart - 10-11 Minuten.
Gänseeier weich-9-10 Minuten hart-13 Minuten
Straußeneier weich -50 Minuten hart-1 und 30 Minuten -2 Stunden.
Beachten Sie, dass die Zeit erfasst wird, nachdem das Wasser kocht.
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