2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Entenfleisch ist ziemlich fettig und hat seine Feinheiten in der Zubereitung, die, wenn die Gastgeberin erfüllt, ein sehr leckeres Gericht zubereiten wird. Obwohl beide gefiedert sind, ist es nicht gleich, ob Sie Hühnchen oder Ente kochen – nicht nur die Rezepte sind unterschiedlich, sondern auch die Zubereitung des Fleisches vor dem eigentlichen Kochen. Ente hat eine sehr große Menge an Unterhautfett.
1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie es sehr gründlich mit Wasser waschen - innen und außen;
2. Eines der wichtigsten Dinge beim Kochen von Entenfleisch ist es, alle Federn vom Vogel entfernt zu haben - selbst wenn Sie es im Geschäft kaufen, werden sie oft nicht gut genug gereinigt;
3. Wenn Sie eine knusprigere Entenkruste wünschen, können Sie sie mit Honig bestreichen - sie erhält nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch eine sehr appetitliche Bräune.
4. Wenn Sie eine Diät machen, essen Sie keine Entenhaut - sie ist sehr fettig. Um zumindest einen Teil des Fetts abzulassen, müssen Sie an verschiedenen Stellen mit einer Gabel ein paar Löcher bohren;
5. Am besten braten Sie die Ente, indem Sie einen Grill darunter stellen und eine Pfanne, unter der das Fett unter den Grill fällt. Gießen Sie Wasser in den Behälter, um das Fett nicht zu verbrennen;
6. Bevor Sie mit dem Kochen der Ente beginnen, müssen Sie die beiden Drüsen entfernen, die sich um die Ente herum befinden. Wenn Sie sie dort belassen, geben sie dem Fleisch einen ganz besonderen und unangenehmen Geschmack;
7. Beim Kochen von Entenfleisch sollten Sie wissen, dass die Geflügelfilets viel schneller gegart werden als die Keulen. Daher ist es gut, sie entweder separat zu kochen oder herauszunehmen und die Keulen etwas länger kochen zu lassen;
8. Wenn Sie es nach dem Garen in Portionen teilen möchten, müssen Sie zuerst mit den Beinen des Vogels beginnen, dann die Flügel entfernen und schließlich die Filets vorsichtig vom Hals der Ente trennen. Bei Bedarf die Keulen im Ofen noch etwas backen lassen.
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