2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mediterrane Küche ist äußerst beliebt, und die Ernährung der Menschen aus diesen Gebieten, die als Mittelmeerdiät bekannt ist, gehört zu den am meisten bevorzugten und befolgten weltweit. Dies liegt daran, dass die im Mittelmeerraum konsumierten Lebensmittel sehr gut auf den Körper wirken und die Völker, die sich auf diese Weise ernähren, als die langlebigsten gelten.
Die mediterrane Küche basiert auf frischem Obst, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, Getreide, Milchprodukten und frischem Fleisch sowie Olivenöl. Olivenöl ist das Fett, das in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, es ist die Hauptzutat der gesamten mediterranen Küche und wird mit jedem Salat gewürzt. Kaltgepresstes Olivenöl wird wegen seiner einzigartigen Eigenschaften und seines wertvollen Geschmacks am häufigsten verwendet.
Der einzigartige Geschmack der mediterranen Küche entsteht jedoch durch Gewürze. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung der ultimativen Geschmacksqualitäten dieser Spezialitäten. Gewürze in der mediterranen Küche Es werden sowohl frische als auch getrocknete verwendet. Wir werden uns die beliebtesten von ihnen ansehen.
Safran
Safran gilt aufgrund der extrem schwierigen und langsamen manuellen Sammlung und Verarbeitung des Rohstoffs als das teuerste Gewürz der Welt. Es wird aus dem Stigma der Blüte einer Krokusart hergestellt, die als Crocus sativus bekannt ist.
Es wird bei Sonnenaufgang gepflückt, dann wird der rote Lutscher von Hand aus dem Staubgefäß genommen, getrocknet und dann das Aroma des Gewürzes freigesetzt. Der Hauch von Safran ist süß, der Geschmack ist leicht bitter und regt den Appetit an. Das Gewürz verleiht weißen Speisen wie Reis einen goldenen Farbton.
Rosmarin
Rosmarin ist ein seit der Antike bekanntes Gewürz und Kraut. Es wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Es ist ein beliebtes Gewürz in der mediterranen Küche, weil es eine sehr breite Anwendung findet - in Suppen, Sandwiches, in verschiedenen Saucen, wird es zu Käse hinzugefügt und findet in Kombination mit anderen Gewürzen einen Platz in unglaublich vielen Rezepten. Es hat enorme gesundheitliche Vorteile und ist einer der Gründe für eine gesunde mediterrane Ernährung.
Ingwer
Ingwer gehört zusammen mit Kardamom und Kurkuma zur Familie der Zingiberaceae. Verzehren Sie den unterirdischen Teil der Pflanze, Wurzel oder Rhizom, frisch, getrocknet zu einem Pulver wie Öl oder Saft. Es kann als Gewürz für fast alle Lebensmittel verwendet werden und obwohl es nicht das erste Gewürz ist, an das Sie denken, wenn Sie darüber sprechen Mediterrane Küche, sie liebt ihn sehr und er ist oft in ihr präsent. Es wird auch als Tee getrunken. Es hat viele gesundheitliche Vorteile.
Basilikum
Foto: Albena Assenova
Ein Gewürz mit einem starken Aroma, das Speisen einen tollen Geschmack und Geruch verleiht. Basilikumblätter werden zum Kochen verwendet - frisch, getrocknet oder gefroren. Getrocknetes Basilikum hat ein ganz anderes Aroma als frisches. Es wird in Salaten, Saucen, als Gewürz für Gemüse, in Getränken wie Chartreuse-Likör und anderen verwendet. Es wird auch in Marmeladen und Gelees verwendet.
Regan
Oregano-Blätter, die in der mediterranen Küche verwendet werden, duften getrocknet eher als frisch, aber die frische Variante setzt frische Akzente auf die Speisen, die gut schmecken. Sie gehen im getrockneten Gewürz verloren.
Dieses Mediterranes Gewürz wird von Italienern häufig in Pizzas, für Marinaden von Oliven und gegrilltem Gemüse verwendet. In Tomatensaucen und Fleisch ist seine Anwesenheit am auffälligsten. Die Griechen setzen Oregano auf jedes Gericht. Oliven, Braten und Käse werden immer mit getrocknetem Oregano bestreut.
Minze, Thymian, Salbei, Petersilie sind weitere typische Gewürze der mediterranen Küche, die den Speisen aus dieser Region einen einzigartigen Geschmack verleihen.
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