2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Spetsle ist eine Art Nudel, die mit Eiern hergestellt wird. Diese Art von Nudeln gehört zur deutschen Traditionsküche. Der Name selbst kommt vom Wort spatz, was kleiner Spatz bedeutet. Neben Deutschland wird diese Nudel auch in Österreich, der Schweiz, Ungarn sowie in den Regionen Elsass und Südtirol zubereitet.
Rezepte für Spezle finden sich im ersten Viertel des 18. Jahrhunderts. Heute verbinden wir es ausschließlich mit der deutschen Küche. Die Jahresproduktion von Spechtel in Deutschland beträgt über 40.000 Tonnen. Offensichtlich ist dies eines der beliebtesten Lebensmittel der Nation.
Jetzt ist seine Herstellung mechanisiert, aber zuvor wurde es von Hand oder mit Hilfe eines Löffels zubereitet. Später wurde ein spezielles Werkzeug erfunden, um deutsche frische Nudeln herzustellen, die einer Reibe ähnelten.
Die Hauptzutaten des Spezle sind: Eier, Mehl und etwas Salz. Normalerweise befolgen die Deutschen eine ungeschriebene Regel für die Zubereitung köstlicher Nudeln: Legen Sie immer ein Ei mehr als die Anzahl der Personen, die die Nudeln essen.
Foto: Albena Assenova
Aus Tradition spetsle wird hergestellt, indem der Teig in dünne und lange Streifen geschnitten wird, ähnlich wie bei Würmern. Dann in kochendes Wasser geben. Wenn sie an die Wasseroberfläche steigen, bedeutet dies, dass sie fertig sind. Nachdem sie etwas ausgehärtet sind und sich bereits gebildet haben, werden sie aus dem Wasser genommen und abgelassen.
Das Spezleto kann allein verzehrt werden, mit zerlassener Butter beträufelt. Aber es ist auch eine wunderbare Beilage zu lokalen Gerichten.
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