2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weißwurst ist eine traditionelle bayerische Wurst, die ihren Namen von ihrem blassen Aussehen hat. Es wird aus Schweine- und Rindfleisch zubereitet, die mit Petersilie, Zwiebeln, Speck, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig gewürzt werden. Diese Wurstsorte ist dank des berühmten Oktoberfestes zur beliebtesten kulinarischen Spezialität in Bayern geworden. Aufgrund ihres unglaublichen Geschmacks ist die Weißwurst keine Spezialität der bayerischen Köche mehr, sondern hat in vielen Nationen Einzug in die Speisekarte gehalten.
Es gibt einige Besonderheiten, die jeder beachten sollte, bevor er mit der Zubereitung dieser Weißwurstsorte beginnt. Erstens muss das Fleisch genau 85 Prozent des Wurstanteils ausmachen, damit es den nötigen Geschmack und die Zartheit erhält.
Der andere feine Punkt bei der leckeren Weißwurst ist auch, dass das Schweinefleisch in größeren Mengen als das Rindfleisch sein sollte. Das Verhältnis sollte drei zu eins zugunsten von Schweinefleisch sein. Dies geschieht auch, um die Brüchigkeit der Wurst zu erhöhen.
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Weißwurst immer frische Petersilie. Das Rezept erlaubt es, getrocknet zu werden, aber um den ursprünglichen Geschmack von Wurst zu erreichen, ist es gut, frische Gewürze hinzuzufügen. Das gleiche gilt für Zitronensaft. Lieber ein armes Pferd als gar kein Pferd.
Wenn Sie Weißwurst nicht nur kochen, sondern auch auf bayerische Art servieren möchten, servieren Sie die Wurst in einem tiefen Teller zusammen mit dem Wasser, in dem sie kocht. Serviert mit süßem bayrischen Senf, frischen Brezeln und bayrischem Bier.
Weißwurst kann im Ofen und in der Mikrowelle gebacken werden, aber in diesen Fällen ist der Geschmack ganz anders, weil das Fleisch selbst trocknet.
Weißwurst wird 159 Jahre alt. Es wurde am 22. Februar 1857 in München vom Metzger Joseph Moser gegründet. Tatsächlich wurde die Wurst aus Versehen hergestellt. Während er auch noch eilig die traditionelle Bratwurst für seine Kunden zubereitet, vergaß Moser, alle Zutaten in die richtige Reihenfolge zu bringen.
Seine Kunden hatten es eilig und er stellte alles zusammen. Er kochte die Wurst, weil er dachte, wenn er sie auf den Grill legte, würde sie knacken. Zu Mosers Überraschung gefiel allen die neue Spezialität sehr gut. So kam die Weißwurst auf die Welt, wofür heute Millionen Menschen dem bayerischen Metzger dankbar sind.
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