2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gefüllte Paprikaschoten sind eines der vielen traditionellen bulgarischen Gerichte, die wir uneingeschränkt lieben und mit Genuss und Bauchgenuss essen. Es gibt kaum einen Tisch, den sie nicht besuchen, vor allem an manchen Feiertagen, wie zum Beispiel Heiligabend. Natürlich stehen gefüllte Paprikaschoten regelmäßig ohne Grund auf dem Tisch unserer Leute. Laut einer inoffiziellen Studie von gotvach.bg, gefüllte Paprika werden von einem großen Prozentsatz von Ausländern gemocht. Deshalb bieten wir Ihnen ein ausführliches Rezept an, in dem Sie mit der Füllung experimentieren können.
Notwendige Produkte:
1 kg mittelgroße Paprika, 250 g Langkornreis, 250 g Hackfleisch, Geflügel oder anderes, 1 große Zwiebel, gehackt, 4 Knoblauchzehen, gehackt, 1 TL. Kreuzkümmel, 1 TL rote Paprika, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer, 2 EL Basilikum
Für die Sauce: 2 Dosen fein gehackte Tomaten, 4 Knoblauchzehen, gehackt, 1 Zwiebel, fein gehackt, 2 Esslöffel Basilikum, ein halber Teelöffel scharfe rote Paprika, 1 TL Zucker, 4 Esslöffel Olivenöl
Utensilien: zwei Töpfe, Holzlöffel, Löffel, Stabmixer, Schneidebrett, Messer
Zubereitungsart
Schritt 1: Mach die Soße
Stellen Sie einen Topf auf eine heiße Platte bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu, dann fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie fast durchscheinend ist. Dann den Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute köcheln lassen. Die gehackten Tomaten, dann den Zucker, die Peperoni dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Sauce 10 bis 15 Minuten kochen. Dann das Basilikum hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Zum Schluss die Sauce mit einem Stabmixer zerdrücken - sie sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Von der Hitze nehmen.
Schritt 2: Machen Sie die Füllung
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie das Fett ein, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Wenn das Rindfleisch fast fertig ist, die Zwiebel hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch hinzufügen, gefolgt vom Reis, dann alles gut vermischen und die Hitze ausschalten. Kreuzkümmel und Paprika zugeben. Mit Salz abschmecken und zum Schluss Basilikum und Petersilie hinzufügen. Gut mischen.
Schritt 3: Paprika füllen
Schneiden Sie die Kappen der Paprika ab und versuchen Sie, sie so aufzubewahren, dass Sie sie nach dem Füllen damit bedecken können. Jede Paprika mit einem Löffel mit der vorgefertigten Füllung füllen und etwas Platz für 1-2 Teelöffel Sauce lassen. Wiederholen Sie mit den anderen Paprika. Nehmen Sie jede Paprika und fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatensauce hinzu. Dann mit der restlichen Sauce in die Pfanne geben. Zum Schluss die Paprika mit den aufgeschnittenen Kappen bedecken.
Schritt 4: Backen
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Setzen Sie den Deckel auf den Topf (der Topf sollte einen passenden Deckel haben), stellen Sie ihn in den Ofen und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde kochen.
Schritt 5: Servieren Sie das Gericht
Wenn die Paprika weich sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Deckel abnehmen. Die Sauce mit einem Löffel auf einen Servierteller gießen, die gefüllten Paprika darauf legen und servieren.
Die Füllung für diese gefüllten Paprikaschoten kann modifiziert werden, um eine endlose Auswahl zu schaffen – das nächste Mal können Sie eine Meeresfrüchtefüllung oder eine vegetarische Füllung aus Hüttenkäse, Eiern und Käse probieren. Die Sauce ist perfekt für jede Wahl, die Sie treffen.
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