2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Minestrone ist eine typisch italienische magere Suppe, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Es enthält eine reiche Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten, die für die Region typisch sind.
Es eignet sich für kühlere Tage, wenn der Körper Wärme und Energie benötigt. Obwohl das Minestrone-Rezept kein Fleisch enthält, stammen die Kalorien des Körpers aus den Pflanzenproteinen, die in der Suppe reichlich vorhanden sind.
Die Produkte in der Minestrone-Rezeptur variieren bis ins Unendliche - alles hängt vom Geschmack, der Jahreszeit und den verfügbaren ab. Die wichtigsten Moste sind Bohnen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Brühe und am Ende des Kochens Nudeln oder Reis hinzufügen. So wird es gemacht:
Minestrone
Notwendige Produkte: 150 g reife Bohnen, 60 ml Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 g Kartoffeln, 250 g Karotten, 350 g Zucchini, 2 Zweige Sellerie, 2 Zweige Lauch, 1 Lorbeerblatt, 1 EL. gehacktes Basilikum, 2 Liter Gemüsebrühe, 150 g Langkornreis oder feine Nudeln, 250 g Tomaten, 200 g gefrorene Erbsen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Bohnen werden gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen waschen und in einen Topf auf den Herd stellen. Kochen Sie eine Stunde, eineinhalb Stunden, bis sie weich ist. Den Bohnen wird das Wasser entzogen, das verworfen wird.
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen pressen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Kreise, Zucchini in Kreise, Selleriestangen und Lauch in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl wird erhitzt. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Sellerie, Lauch, Lorbeer und Basilikum hinzufügen. Umrühren und nach 5 Minuten Brühe und Bohnen hinzufügen.
Die Suppe wird gekocht. Gelegentlich umrühren. Nach 25 Minuten Reis oder Nudeln hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dann die geschälten und geviertelten Tomaten zusammen mit den Erbsen hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten ist die Suppe fertig. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt servieren.
Die Suppe kann auch mit geriebenem Parmesankäse garniert werden. Wenn die Suppe dennoch lokal sein soll, können Sie beim Anbraten der Zwiebel 100 g fein gehackten Speck hinzufügen.
Sehen Sie sich ein paar weitere Rezepte für unwiderstehliche Minestrone an: Klassische Minestrone, Minestrone mit Orzo, Minestrone-Suppe in der Toskana, Gemüse-Minestrone.
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