2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Pfefferminzpflanze ist der Menschheit seit der Antike bekannt. Sogar Plinius der Ältere beschreibt in seinen Werken sein Minzaroma und seine Eigenschaften, die Gehirnaktivität zu steigern. Es ist ein Minzkreuz.
Minze ist eine mehrjährige Pflanze, deren Blätter ätherisches Öl, Polyphenole, organische Säuren, Phytosterine, Rosmarinsäure, Tannin und mehr enthalten. Es wird am häufigsten in der Küche wegen seines erstaunlichen Geschmacks und Aromas verwendet. Es hat ein spezifisches, starkes, aber angenehmes Aroma und einen leicht scharfen Geschmack.
Minze ist für die bulgarische Küche extrem wichtig, da sie im Rezept für das wichtigste und bulgarischste Gericht, nämlich Bohnen, enthalten ist.
In irgendeiner Form zubereitet, erfordert es die Anwesenheit von Minze. Es ist obligatorisch für alle leichten Sommergerichte. Wenn die Minze duftet, dann ist der Frühling gekommen.
In Bulgarien wird sowohl frische als auch getrocknete Minze verwendet. Es ist ein wunderbares Gewürz für Spinat und Quinoa, Lamm, Hammelfleisch und Spieße, Füllungen, gedünstetes und gekochtes Fleisch.
Es passt gut zu fast jedem mageren und glückseligen Gericht. Beim Kombinieren mit anderen Gewürzen ist Vorsicht geboten, da es zu stark ist und diese stumpf machen kann. Kombiniert mit anderen Kräutern wie schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie, Knoblauch, Sellerie und Bohnenkraut.
Minze wird oft als Würze zu Frikadellen, Steaks, Pilzen, Sauerkraut, frischen Bohnen, Linsen und Erbsen, Saucen, Gurken, sogar in heißen Sandwiches, hinzugefügt.
Darüber hinaus ist das intensive Aroma der Minze die Zutat Nummer eins zum Aromatisieren einiger Liköre. Es kann auch dekorativ verwendet werden, als Dekoration für verschiedene Gerichte.
Neben kulinarischen hat das Gewürz auch heilende Eigenschaften, die in der Volksmedizin aktiv verwendet werden. Es wird in Rezepten gegen Müdigkeit, als stärkendes und belebendes Mittel verwendet.
Massagen mit ätherischem Minzöl beseitigen starke Müdigkeit und Kopfschmerzen und frische Blätter werden gegen Übelkeit und Erbrechen eingenommen.
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Prosciutto ist eine der köstlichsten Fleischdelikatessen. Es gehört zu den wichtigsten in der mediterranen Küche. In unserem Land ist das Äquivalent zu Prosciutto aufgefächertes und getrocknetes Fleisch. Prosciutto hat seinen Ursprung in Italien.
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Der Unterschied Zwischen Minze Und Minze
Die traditionelle bulgarische Küche wird als scharf definiert, da einer der wichtigsten Rohstoffe Gewürze sind. Ihre Verwendung ist eine Notwendigkeit, die den Geschmack von Lebensmitteln verbessert und ihre Assimilation fördert. Ihre Wirkung wird durch Konzentration, Menge, Farbe und Geschmack der Inhaltsstoffe bestimmt.
