2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Prosciutto ist eine der köstlichsten Fleischdelikatessen. Es gehört zu den wichtigsten in der mediterranen Küche. In unserem Land ist das Äquivalent zu Prosciutto aufgefächertes und getrocknetes Fleisch.
Prosciutto hat seinen Ursprung in Italien. Echter Prosciutto wird aus Schweinekeulen hergestellt. Es ist mariniert und reift unter bestimmten Bedingungen. Das Geheimnis seiner Zubereitung sind die Gewürze und die genaue Salzmenge sowie die Herkunft des Fleisches und der Lebensraum der Tiere.
In der italienischen kulinarischen Tradition wird diese Schinkensorte am häufigsten für die Zubereitung von Vorspeisen und Antipasti verwendet. Es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, da sich sein Geschmack ändert.
Prosciutto ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem frischen Salat. In Kombination mit Mozzarella oder leckerer Pasta wird es zu einem mehr als umwerfenden Geschmack.
Die Verwendung von Schinken ist vielfältig. Es kann auf Sandwiches, Pizzen, mit Sauce oder als Hauptzutat in Panini-Sandwiches verzehrt werden. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie italienischen Schinken in Ihr Menü aufnehmen können:
Bruschetta mit Schinken
Notwendige Produkte: 250 g Schinken, 1 Baguette, 3 Tomaten, Petersilie, Rosmarin, 50 ml Olivenöl, Salz
Zubereitungsart: Das Baguette wird in Scheiben geschnitten. Jeweils mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und leicht backen.
In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Petersilie und Rosmarin, fein gehackte Tomaten und eine Prise Salz mischen. Wenn die Scheiben gebacken sind, mit dieser Mischung bestreichen. Auf jeden wird ein Stück Schinken gelegt.
Antipasta mit Schinken
Notwendige Produkte: 10 dünne Scheiben Schinken, 10 Stk. Bisse oder andere dicke Salze
Zubereitungsart: Jede Scheibe Prosciutto wird um einen Bissen gewickelt, wobei auf jeder ein paar Zentimeter ungewickelt bleiben. Sie sind in einem Plateau angeordnet.
Hühner und Schinken
Notwendige Produkte: 2 gekochte Eier, 50 g Käse, 1 EL. Butter oder Margarine, schwarze Pfefferkörner, rote Paprika, Prosciutto
Zubereitungsart: Das Eigelb der Eier wird getrennt. Butter und Käse werden dazugegeben. Mit einer Gabel sehr gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Ein wenig davon wird genommen und es entsteht eine größere und eine kleinere Kugel.
Sie werden übereinander gelegt. Auf die Augen wird schwarzer Pfeffer aufgetragen. Der Schnabel wird aus dem Pfeffer geschnitten und die Flügel werden aus dem Protein hergestellt. Prosciutto-Stücke werden um das resultierende Huhn herum angeordnet.
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