2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heutzutage, da fast jedes Produkt schädliche Chemikalien und Pestizide enthält, ist Einkorn eine gute Gelegenheit, sich gesund und vollwertig zu ernähren. In den letzten zwei Jahrzehnten wurden fast alle auf dem Markt befindlichen Getreidearten gentechnisch verändert. Einzige Ausnahme ist Einkorn.
Dies ist eine kleine Getreideart, aus der seit der Antike Mehl hergestellt wird. Anschließend wurde daraus der Weizen, den wir heute kennen, angebaut. Einkorn ist resistent gegen Schädlinge, daher werden beim Anbau fast keine schädlichen Chemikalien verwendet. Es enthält kein Gluten und ist reich an Nährstoffen.
So gut dies auch klingen mag, wie bei jedem gesuchten Produkt und bei Einkorn werden zur Preissenkung verschiedene Produktionstricks angewendet, die seine gesundheitlichen Qualitäten deutlich mindern. Aus diesem Grund ist die beste Möglichkeit, ein nützliches Naturprodukt zu verzehren, die Zubereitung selbst. Einkornmehl.
Das Wichtigste beim Kauf von Einkorn ist, es am Leben zu erhalten. Dies bedeutet, dass seine Körner scharf sein müssen und wenn Sie sie pflanzen, können sie keimen. Normalerweise werden beim Sortieren dieses Getreides die Sprossen entfernt, um das Mehl haltbarer zu machen. Somit erhöht sich die Haltbarkeit, der Nährwert von Einkorn sinkt jedoch um mehr als 70 % und der gesundheitliche Nutzen sinkt um mehr als 60 %.
Wenn Sie sich vergewissert haben, dass Sie lebendes Einkorn gekauft haben, können Sie mit der Zubereitung des Mehls beginnen. Sie benötigen eine automatische Kaffeemühle oder eine tragbare Steinmühle speziell für Mehl. Mit einer Kaffeemühle kann die Zubereitung zeitaufwändiger sein und es ist wichtig zu wissen, dass das Gerät schneller abwertet. Steinmühlen hingegen sind speziell für die Mehlherstellung zu Hause konzipiert. Ihr einziger Nachteil ist ihr Preis.
Sie sind in Fachgeschäften sowie als Artikel einiger landwirtschaftlicher Unternehmen zu finden. Sie variieren von 250 bis 750 Levs. Ihr großer Vorteil ist, dass Sie in nur fünf Minuten bis zu 5 Kilogramm Einkornmehl mahlen können, was eine ganze Woche lang reicht.
Für die Zubereitung des Mehls selbst ist, sobald Sie über die notwendige Ausrüstung verfügen, keine spezielle Technologie erforderlich. Das einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass, wenn Sie Mehl zum Panieren, Schnitzeln, Pfannkuchen und nicht für Brot benötigen, es gut ist, zu jedem Kilogramm gemahlenem Getreide 100 Gramm Sojagranulat hinzuzufügen, um die Mehl zu setzen.
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