2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Paprika, insbesondere solche, die in ländlichen Höfen wachsen, sind eine unerschöpfliche Quelle für Vitamin C.
Tatsächlich rangieren sie hinsichtlich des Gehalts an diesem wertvollen Vitamin an zweiter Stelle unter Obst und Gemüse, noch vor den Guavenfrüchten, die hauptsächlich in Afrika wachsen.
Mit Paprika können wir eine Vielzahl von Salaten, Suppen, Vorspeisen und Hauptgerichten zubereiten. Panierte Paprikaschoten werden jedoch von vielen weiterhin bevorzugt, da sie nicht nur lecker sind, sondern auch sehr sättigend sind. Folgendes ist wichtig zu wissen, wenn Sie noch nie zuvor Paprika paniert haben:
1. Zuerst müssen Sie die Paprika rösten und von den Kernen reinigen. Dann schälen und erst dann sind sie fertig zum Panieren.
Sie können auch fertige geschälte Paprikakonserven verwenden, die Sie in einem nahe gelegenen Geschäft kaufen. In einigen Ländern werden frische, in Stücke geschnittene Paprika auch direkt paniert, was jedoch nicht typisch für die Balkan- und europäische Küche ist.
2. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, es ist gut, wenn die Paprika vor dem Panieren gut getrocknet werden, denn sonst werden sie nicht nur nicht lecker, sondern das Fett spritzt ständig aus der in den Paprika enthaltenen Flüssigkeit.
Weichen Sie sie nach dem Abtropfen am besten mit Küchenpapier oder einem normalen Küchentuch ein.
3. Das Fett, in dem Sie die Paprika panieren, muss sehr heiß sein. Um herauszufinden, ob dies der Fall ist, können Sie einen Tropfen Semmelbrösel hineingeben und sehen, ob es sofort anfängt zu frittieren.
4. Das traditionelle Panieren von Paprika erfolgt mit Mehl und Eiern, aber es kann auch mit Maismehl, Hafer- oder Weizenkleie, Paniermehl, Stärke und anderen gemacht werden.
5. Wenn Sie Burek-Paprikaschoten zubereiten, tauchen Sie sie nach dem Füllen in Mehl, geschlagene Eier und dann wieder in Mehl.
6. Wenn Sie Naturpaprika panieren möchten, dh ohne Füllung, wählen Sie am besten eine knusprigere Panade. Die beste Möglichkeit dafür ist, die Paprika einfach in Paniermehl zu wälzen.
7. Nachdem Sie die Paprika paniert haben, müssen Sie sie mindestens 20 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen, damit sie das überschüssige Fett gut abtropfen lassen kann.
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