2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Natur ist erwacht, der Frühling ist da, alles ist grün und schön. Es ist Zeit, die italienische Küche nach Hause zu bringen, es ist Zeit für Pesto!
Es ist nicht bekannt, wer und wann das erste Pesto hergestellt hat, aber es ist bekannt, dass es aus Genua, Ligurien, stammt. Es wird traditionell mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch zubereitet, aber es gibt ihre Ersatzprodukte, die es gekonnt nachbilden.
Basilikum können Sie durch Spinat, Rucola, Bärlauch, Brunnenkresse, Petersilienblätter, Dill oder Sellerie ersetzen. Verwenden Sie statt Pinienkernen Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne oder Haselnüsse. Parmesankäse durch Pecorino oder Grana Padano ersetzen.
Diese Zutaten kombinieren sich effektiv und ergeben ein garantiert gutes Pesto, aber wenn Sie sich dennoch entscheiden, das traditionelle Rezept für Genovese Pesto zu probieren, benötigen Sie: frisches Basilikum - ca. 1/2 Tasse kaltgepresstes Olivenöl; Knoblauch - 2 Nelken; Parmesan - 8 EL; Pinienkerne - 2 EL; Prise Meersalz
Basilikum waschen und trocknen. Die Knoblauchzehen mit dem Salz in einem Marmormörser zerdrücken und das Basilikum hinzufügen. Die Blätter zerdrücken und wenn das Aroma freigesetzt wird, die Pinienkerne hinzufügen. Wenn alle Zutaten gut gemahlen sind, können Sie Parmesan und Olivenöl in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren hinzufügen. Mit einer Prise Salz abschließen.
In einem fest verschlossenen Glas an einem kühlen Ort oder vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren. Pesto ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Grünes Blattgemüse und Gewürze sind reich an Chlorophyll, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen.
Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sie sind eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, was für unseren Körper von Vorteil ist.
Knoblauch hat vielfältige heilende Eigenschaften, schützt das Herz, stärkt das Immunsystem und schützt uns vor Erkältungen. Käse ist die beste Kalziumquelle und kaltgepresstes Olivenöl ist eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und ein ausgezeichnetes Antioxidans.
Zu Pasta, Gnocchi, Reis, Bruschetta, Grill oder Fisch servieren.
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