2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Frisches Gemüse wird wegen seines natürlichen Geschmacks, Aromas und seiner Farbe sowie des Gehalts an Vitaminen und anderen Nährstoffen immer bevorzugt. Wenn ihre Saison jedoch vorbei ist, versuchen wir, sie auf unserem Tisch zu halten, indem wir sie einmachen, einfrieren oder anderweitig konservieren.
Gemüse behält seine Nährstoffzusammensetzung am längsten, wenn es ist konserviert durch Sterilisation. Es wird in Gläsern, hermetisch verschlossen oder weißen Blechdosen hergestellt. Für den Heimgebrauch sind Gläser beliebter und geeigneter, die manuell mit einem Stopfen oder mit einer Schraube verschlossen werden.
Um Konservengläser den ganzen Winter über haltbar zu machen, müssen beim Sterilisieren einige Grundregeln beachtet werden.
Grundregeln für die Sterilisation von Gemüse
Foto: Albena Assenova
1. Das Gemüse muss ganz frisch, möglichst noch am selben Tag geerntet, unbeschädigt und richtig reif sein;
2. Das Gefäß sollte bis 1,5 cm unter die Oberkante des Halses gefüllt werden;
3. Die Füllung sollte heiß sein;
4. Das Wasser im Sterilisationsbehälter sollte 10 Grad über dem der Gläser stehen, um schnell zu kochen;
5. Die Gläser sollten vom Boden und den Wänden des Behälters isoliert sein Sterilisation durch Holzbretter oder Handtücher;
6. Wenn sie mit einem Schnellkochtopf gekocht werden sollen, ist eine Isolierung vom Boden nicht erforderlich, sondern der Schnellkochtopf selbst muss von ihnen isoliert werden.
7. Die Sterilisationszeit ist ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers im Gefäß zu zählen und die Anweisungen für jede Art von Gemüsekonserven zu befolgen;
8. Nach der Sterilisation die Gläser sollte gekühlt werden. Dies kann durch eine kalte Dusche erfolgen, während sie sich noch in der Schüssel befindet, oder indem Sie sie sofort aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Lagerung von sterilisiertem Gemüse
1. Wenn der Deckel eines Glases angehoben wird, bedeutet dies, dass es nicht hermetisch verschlossen ist und seine Haltbarkeit beeinträchtigt ist. Gläser mit erhöhtem Deckel sollten nicht lange gelagert, sondern sofort verzehrt werden.
2. Gut sterilisiert Dosen Essen sollte an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
3. Es ist notwendig, die Kappen der Gläser regelmäßig zu überprüfen. Wenn der Deckel eines Glases angehoben wird, bedeutet dies, dass sie verdorben sind, weil durch Schimmel und Fäulnis gebildete Gase den Deckel angehoben haben. Ihr Inhalt muss verworfen werden.
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Regeln Für Das Sterilisieren Von Dosen
Obst und Gemüse behalten ihre Nährstoffzusammensetzung, Vitamine, ihren natürlichen Geschmack, ihr Aroma, ihre Farbe und ihr Aussehen am längsten, wenn sie durch Sterilisation . Sie werden in hermetisch verschlossenen Gläsern oder Schachteln aus weißem Zinn sterilisiert.
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Gesundes Essen zuzubereiten ist keine schwierige Aufgabe. Das Essen wird noch schmackhafter und gesünder und wird von Ihrer ganzen Familie geschätzt, wenn Sie einige Regeln in der Küche beachten. 1. Fügen Sie niemals zusätzliches Öl oder Butter zu Lebensmitteln hinzu, wenn es nicht benötigt wird.
