2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Focaccia ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, dem verschiedene Zutaten wie Zwiebeln, Oliven und verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Die Focaccia-Arten sind unvorstellbar vielfältig und jeder Hausfrau steht es frei, das Rezept mit Produkten ihrer Wahl zu variieren. Hier sind einige Rezepte für unwiderstehliche Focaccia.
Vollkorn-Focaccia mit Gemüse
Notwendige Produkte: 200 g Roggenvollkornmehl, 150 g Weißmehl, 200 ml warmes Wasser, 50 ml Olivenöl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1/2 TL. Sol.
Über den Belag: 50 ml Olivenöl, 1 EL. Gewürzmischung nach Wahl (gemahlene sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Oregano, schwarzer Pfeffer, Meersalz), 1 kleine Zucchini, 5-6 Cherrytomaten, 2 Zwiebeln, 2 EL. Zwiebelöl, 1 Knoblauchzehe, 5-6 Blätter frisches Basilikum.
Zubereitungsart: Das Mehl wird mit Salz gesiebt. Die Hefe dazugeben und gut vermischen. In der Mitte entsteht ein Brunnen. Gießen Sie langsam das Olivenöl und etwas Wasser ein. Kneten Sie einen klebrigen Teig, der auf eine bemehlte Oberfläche übertragen wird. Kneten, bis es aufhört zu kleben.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Der fertige Teig wird zu einem Rechteck oder Kreis ausgerollt und in eine große, mit Olivenöl gefettete Pfanne gelegt. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen.
Die Gewürze werden mit dem Olivenöl vermischt. Die Zwiebel in Halbmonde schneiden und in 2 EL anbraten. Olivenöl. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zucchini und Cherrytomaten in dünne Scheiben und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig mit den Fingerspitzen einstechen, kleine Grübchen formen. Die Oberfläche der Focaccia wird mit der Hälfte der Mischung mit Olivenöl und Gewürzen bestrichen. Mit karamellisierten Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und Knoblauch belegen. Mit der restlichen Mischung aus Olivenöl und Gewürzen darüberstreuen.
Die Focaccia in den Ofen geben und 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Focaccia mit Zwiebeln
Notwendige Produkte: 400 g Mehl, 350 ml lauwarmes Wasser, 1 TL. Trockenhefe, 1/2 TL. Salz, 1 TL. Zucker, 80 g weiche Masse.
Für garnieren: 3-4 große Köpfe alter Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 5-6 EL. Olivenöl, frische Gewürze nach Wahl (Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano etc.)
Zubereitungsart: Die Zwiebel wird gereinigt und geschält. In Halbmonde schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren. Die grob gehackten frischen Gewürze dazugeben und 2-3 Stunden abschmecken lassen.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit Hefe, Salz und Zucker vermischen. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie gut. Der klebrigen Mischung wird weiche Butter zugesetzt und erneut gerührt.
Der resultierende klebrige, dicke Teig wird gehen gelassen. Es kann auf einmal, in einem großen Tablett oder mehrmals verwendet werden. Aus dem resultierenden Teig können drei Focaccia mit einer Größe von 25 - 30 cm gewonnen werden.
Den Boden der Form mit Backpapier bedecken und großzügig mit Mehl bestäuben. Einen Teil des Teiges hineingeben und einmal im Mehl wenden. Sie spreizte die Finger, bis sich ein dünner Laib bildete. Die eingelegten Zwiebeln darauf verteilen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen. Etwa 20 - 25 Minuten backen. Die Focaccia wird heiß serviert.
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