2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Falafel sind perfekt für alle, die in der Küche etwas Exotischeres probieren möchten. Hackfleischbällchen können erfolgreich durch appetitliche ersetzt werden Falafel aus Kichererbsen. Sie kochen schnell, sättigen schnell und haben einen erstaunlichen Geschmack. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, und keine davon wird Sie enttäuschen. So machen Sie sie:
Falafel mit Tahinisauce
Notwendige Produkte: 250 g Kichererbsen, 1 Ei, 1 große Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, ½ Bund Petersilie, 2 trockene Brotscheiben, ½ TL. Koriander, ½ k.l. Kreuzkümmel, 1 TL. Salz, ½ TL Backpulver, Frittieröl.
Für die Soße: 1 Teelöffel Joghurt, 1 EL. Sesam-Tahini, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 TL. Zitronensaft, ½ k.l. Löffel Kümmel.
Zubereitungsart: Wenn Sie mit getrockneten Kichererbsen kochen, sollten Sie diese über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen etwa 40-50 Minuten kochen, bis die Beeren weich werden. Abtropfen lassen und mit den Händen gründlich verreiben, damit die Flocken abfallen. Mit kaltem Wasser gut ausspülen.
Kichererbsen werden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, trockenem Brot, Ei und Gewürzen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben und püriert. Fügen Sie das Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um.
Aus der resultierenden Mischung werden kleine Frikadellen geformt, die in einer tieferen Pfanne mit heißem Öl kurz gebraten werden. Die vorbereiteten Falafel auf einem flachen Teller mit hausgemachtem Papier anrichten, um das Fett abtropfen zu lassen.
Alle Saucenprodukte werden in den Mixer gegeben und verstanden. Die Falafel werden mit der Sauce serviert.
Leckere Falafel
Notwendige Produkte: 250 g rohe Kichererbsen, Salz, Koriander, 3-4 Zweige Petersilie, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen oder 2-3 Zweige frischer Knoblauch, 1 TL. Backpulver, 2 EL. Mehl (Vollkorn, Standard oder Kichererbsen), scharfe rote Paprika, 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel, Olivenöl.
Zubereitungsart: Kichererbsen werden gut gewaschen und mindestens 12 Stunden in Wasser gelassen. Spülen und in einen Mixer geben. Natürlich in großen Stücken, damit man kleine Stücke erfühlen kann. Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken oder in kleine Stücke schneiden.
Petersilie wird in kleine Stücke gehackt. Die Produkte werden Kichererbsen zugesetzt. Mit Salz abschmecken, einem halben Teelöffel gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel. Fügen Sie das Mehl mit Backpulver und scharfer roter Paprika hinzu. Die Mischung wird gerührt und etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt.
Aus der resultierenden Mischung wird Falafel gebildet. In geringem Abstand zueinander auf einem mit Papier ausgelegten Backblech anrichten.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen, bis eine schöne goldene Bräune entsteht. Fertige Falafel können mit einer Sauce nach Wahl serviert werden.
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