2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Asantida ist ein Gewürz, das aus den Wurzeln der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Sie wächst in den hohen Bergen Afghanistans und ist in Indien weit verbreitet.
Das Gewürz, auch Asafoetida genannt, hat einen unangenehmen Geruch und kann jeden abstoßen, der ihm zum ersten Mal begegnet. Im Nahen Osten heißen Indien und Afghanistan asafetida "Die Würze der Götter."
Asantida ist im Wesentlichen ein Harz, das getrocknet und zu einem Pulver gemahlen wird. Es wird dann mit Reismehl gemischt, um den stechenden Geruch zu mildern. Reines Harz wird in Indien verkauft, aber es muss vor dem Kochen in Öl gebraten werden, um das Aroma wieder zu finden.
Zusammensetzung von Asantida
Asantida enthält 40-64% Harz, ätherisches Öl, einen bestimmten Anteil an Asche, Ferulasäure, Umbeliferon und einige unbekannte Verbindungen.
Auswahl und Lagerung von Asantida
Asantida ist in unserem Land kein sehr verbreitetes Gewürz. Es ist nur in einzelnen Fachgeschäften zu finden. Es wird hauptsächlich in Form von Pulver gefunden und der Preis für 20 g beträgt etwa 2 BGN.
Lagern Sie Asantida an einem trockenen und kühlen Ort, fern von Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung. Halten Sie es fest verschlossen, damit sein Aroma nicht verloren geht.
Kochen mit Asantida
Asantida hat einen sehr interessanten Geschmack, der das Aroma von Zwiebeln, Knoblauch und einem leicht säuerlichen Restton kombiniert. Es ist ein unverzichtbares Gewürz in der indischen und ayurvedischen Küche, wo Zwiebeln und Knoblauch nicht sehr geschätzt werden. Kombiniert erfolgreich beide Geschmacksrichtungen.
Es ist ideal zum Würzen verschiedener Curry-, Linsen-, Pilaw- und Kichererbsengerichte. Mit etwas Salz vermischt wird es zu einem idealen Dressing für Salate. Asantida ist ein ideales Gewürz für unverdauliche Lebensmittel, wie die meisten Bohnensorten.
Wie bereits erwähnt, der Duft von asafetida es ist nicht sehr angenehm, aber nach dem Frittieren oder Erhitzen erhält es einen weichen und angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Wird in Beilagen, Gemüsegerichten, gebackenen Sandwiches verwendet. Es reicht aus, eine sehr kleine Menge Asantida zu verwenden, um Gerichte zu würzen. Asantida ersetzt erfolgreich Zwiebeln und Knoblauch in Lebensmitteln, da sein Geschmack eine Kombination ihrer beiden Geschmacksrichtungen ist.
Auf jeden Fall hat dieses berühmte Gewürz der indischen Küche aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Eigenschaften einen Platz auf dem bulgarischen Tisch.
Vorteile von Asantida
Asantida ist ein ideales Mittel gegen Grippe und Verdauungsstörungen. Es verbessert die Darmflora und normalisiert die Funktionen von Magen und Darm. Asantida entfernt Giftstoffe und hilft, Gas aus dem Dickdarm zu entfernen.
Es hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und baut Stress ab. Laut Ayurveda, wenn Sie verwenden asafetida in Ihrem Essen wird Ihr Charakter ausgeglichener und ruhiger, die Beziehungen zu Verwandten normalisieren sich. Die regelmäßige Einnahme von Asantida verbessert das Hautbild, glättet Fältchen und macht die Haut elastischer.
Laut Ayurveda kann bei Schmerzen im Gehörgang ein kleines Stückchen stecken asafetidadie in Baumwolle gewickelt. Dämpfe davon lindern Schmerzen.
Bei Angina eine Prise Asantida und ½ TL mischen. Kurkuma mit einem Glas warmem Wasser. Die resultierende Lösung wird gegurgelt. Die antiseptischen Eigenschaften dieser Gewürze helfen, die Genesung zu beschleunigen.
Um Zahnschmerzen zu lindern, wird eine Prise Asantida in ½ TL aufgelöst. Zitronensaft und sehr leicht erhitzen. Ein Tupfer wird mit der Mischung getränkt und auf den erkrankten Zahn gelegt.
Asphetida mit Olivenöl vermischt und auf Stellen aufgetragen, die von giftigen Insekten gebissen wurden. Das Einatmen des Gewürzes schützt vor hysterischen Anfällen. Das Gewürz wird auch verwendet, um die Potenz zu erhöhen. Asantida eignet sich zur Behandlung der initialen Kataraktform in Form einer Salbe.
Schäden durch Asantida
Asantida sollte nicht bei Fieber, Schwangerschaft und Hautausschlag angewendet werden.
Empfohlen:
Asantida – Das Geheime Gold Der Indischen Küche
Asantida ist im Wesentlichen ein Holzharz. Seine beliebteste Verwendung ist als Gewürz. Es wird typischerweise in der indischen Küche verwendet. Ein weiterer Aspekt, in dem Asantida verwendet wird, ist das Behandlungssystem des östlichen Ayurveda.
Kulinarische Verwendung Von Asantida
Asantida ist ein exotisches indisches Gewürz. Es ist sowohl für seinen reichen Geschmack als auch für seine heilenden Eigenschaften beliebt. Seit Jahrtausenden wird die Pflanze im östlichen System zur Behandlung aller Krankheiten eingesetzt – Ayurveda.
Asantida Schmeckt Perfekt Linsen Und Reis
Asantida ist ein indisches Gewürz, das aus den Wurzeln der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Die Pflanze ist im Hochgebirge Afghanistans zu finden. Im Nahen Osten, in Indien und Afghanistan ist Asantida das am meisten geschätzte Gewürz.
Asantida Ist Ein Fester Bestandteil Der Ayurvedischen Küche
Die in der indischen Küche verwendeten Gewürze sind nicht nur für den Geschmack von Speisen wichtig. Nach dem östlichen Ayurveda-Behandlungssystem hat jedes Gewürz die Fähigkeit, Lebensmittel länger haltbar zu machen, und es hat auch heilende Eigenschaften.
Asantida Kombiniert Das Aroma Von Zwiebel Und Knoblauch
Asantida ist ein interessantes indisches Gewürz, auch bekannt als Götterspeise, Asanth, duftendes Harz und andere. Es hat einen einzigartigen Geschmack und heilende Eigenschaften. In der indischen kulinarischen Tradition wird pulverisierte Asantida in fast allen traditionellen Gerichten verwendet.
