2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Linse gehört zu den nützlichsten Hülsenfrüchten und kocht im Gegensatz zu den Bohnen selbst sehr schnell und muss nicht vorgeweicht werden.
Hier geben wir unsere Vorlieben für Linsen nicht auf Kosten von Bohnen, die für unsere Gesundheit zweifellos sehr nützlich sind, sondern stellen Ihnen nur vor, welche es sind die beliebtesten Linsensorten, was ist der Unterschied in der Zubereitung und im Preis (es gibt nur wenige Bulgaren, die sich nicht für den Preis der Lebensmittel interessieren), sowie für welche Gerichte die verschiedenen Linsensorten am besten geeignet sind.
Klassische braune Linse
Es gibt keine Statistik, welche Linsensorte der Bulgare bevorzugt, aber es sind wahrscheinlich die braunen Linsen. Auch als kontinentale oder ägyptische Linsen bekannt, ist sie die billigste (ca. 1,50 BGN pro 500 g) und einfach zu kochen. Tatsächlich muss man sogar sehr aufpassen, dass er nicht abkocht, denn seine Garzeit beträgt in der Regel ca. 20 Min. Er eignet sich für unsere typischen Suppen und Eintöpfe, kann aber auch für Salate und Beilagen verwendet werden. Solange Sie es nicht verderben, was, wie gesagt, überhaupt nicht schwierig ist.
Französische grüne Linsen
Im Gegensatz zu braunen Linsen kochen grüne französische Linsen nicht so leicht und haben einen Geschmack, der leicht an Haselnüsse erinnert. Es wird sowohl in Italien als auch in Nordamerika angebaut, aber 1996 wurde es von den Franzosen patentiert und sein Name bleibt französische Linsen. Sein Preis beträgt etwa 2 BGN pro 500 g und wird in seiner wahren Heimat Frankreich in feinen Restaurants mit Käse oder als Beilage zu Räucherlachs serviert.
rote Linsen
Es hat tatsächlich braune Körner, deren Schuppen entfernt sind und die Verbraucher eher in Orange erreichen. Es ist nicht einmal ganz klar, warum es rot und nicht orange heißt, aber da es sehr schnell kocht, eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von matschigeren kulinarischen Gerichten wie Cremes und Pürees. Aufgrund der Tatsache, dass es ohne Schale ist, ist es für den Verzehr durch kleine Kinder geeignet und sein Preis ist recht anständig - etwa 2 BGN für 500 g.
Schwarze Linsen
Foto: Febdec
Es wird die Königin der Linsen oder der Kaviar der Linsen genannt. Warum Kaviar? Weil es reine schwarze Körner hat, die dem Beluga-Kaviar ähneln. Daher wird es in Russland, wie in einigen zentralasiatischen Ländern, auch als Beluga bezeichnet. Und wegen seines exotischeren Aussehens wird er besonders von den Meisterköchen geschätzt, die damit allerlei Vorspeisen, Salate und Beilagen zubereiten. Obwohl es etwas teurer ist, ist der Preis immer noch akzeptabel, insbesondere wenn Sie sich entschieden haben, jemanden zu beeindrucken - etwa 3 BGN für 400 g.
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