2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die italienische Küche ist mit ihren vielen Pastasorten, verschiedenen Pizzen, köstlichen Bruschettas und nicht zuletzt mit ihren Qualitätskäsen auf der ganzen Welt beliebt. In verschiedenen Regionen Italiens können Sie verschiedene Käsesorten probieren, die typisch zubereitet werden und mit den verschiedensten Produkten kombiniert werden können.
Käse werden nach ihrer Konsistenz und Reifungsdauer in drei Hauptgruppen eingeteilt - sie sind hart, halbhart und weich. Diejenigen, die länger als ein halbes Jahr reifen, gelten als solide und werden meistens gerieben verzehrt. Halbhartkäse sind Käse, die in bis zu drei Monaten reifen, Weichkäse reifen schnell und werden frisch gegessen.
Hier sind acht der beliebtesten italienischen Käsesorten, die Sie probieren müssen:
- Wir können nicht mit dem in Bulgarien bereits bekannten Parmesan Reggiano (Parmesan, Parmigiano) oder einfach nur Parmesan beginnen. Dieser Käse wird gerieben zu den Gerichten hinzugefügt - Sie können Parmesan auf verschiedene Arten von Pizza, Pastasaucen und mehr geben.
- Mozzarella ist das nächste Milchprodukt, das Aufmerksamkeit verdient - es ist ein Frischkäse mit dichter Struktur, der oft zu Salaten serviert wird. Mozzarella kann auch als Zusatzstoff verwendet werden – er wird gerne für Pizza und Pasta verwendet.
- Ricotta ist ein Käse aus Molke aus Schafs- oder Kuhmilch und hat einen süßen Geschmack und eine geschmeidige Textur. Wenn Sie ihn zu Hause servieren möchten, sind Weine mit fruchtigem Aroma die beste Begleitung dafür.
- Mascarpone (Mascarpone) ist auch in Bulgarien ein beliebter Käse - er hat eine dicke und cremige Textur. Der Käse wird oft in Kombination mit Beeren, Feigen verwendet und ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil des Tiramisu-Desserts. Kombinieren Sie diesen Käse mit Chardonnay oder Champagner. Aufgrund seines süßen Geschmacks kann Mascarpone-Käse mit Kaffee oder etwas Likör kombiniert werden.
- Pecorino ist ein aus der Toskana stammender Schafskäse mit einem spezifischen Aroma und Geschmack. Der Käse hat eine feste Konsistenz - er eignet sich zum Servieren von Rotweinen.
- Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse mit cremiger Struktur - charakteristisch ist, dass er umso leichter schmeckt, je unreifer er ist.
- Granapadano ist ein italienischer Käse mit fester Konsistenz, im Geschmack leicht würzig, salzig und mit einer ganz schwachen Nussnote.
- Provolone ist ein Käse mit halbharter Konsistenz, der monatelang reifen kann - je länger er reift, desto stärker ist sein Geschmack.
- Caciocavallo ist eine weitere italienische Delikatesse, die Sie so schnell wie möglich probieren sollten. Kachokawalo ist der Stolz der Insel Sizilien und der südlichen Region Basilikata. Es kann aus Kuhmilch oder einer Mischung aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch zubereitet werden.
- Taleggio ist ein einzigartiger italienischer Käse, der Sie mit seinem Geschmack verzaubern wird. Es wird aus Kuhvollmilch zubereitet und zeichnet sich durch seine Orangenschale und sein weiches Inneres aus.
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