2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zu Weihnachten werden in Deutschland spezielle Gerichte serviert, ohne die der Feiertag undenkbar ist. Eines der für den Tisch benötigten Weihnachtsgerichte ist das gefüllte stuff Gans mit Soße.
Sie benötigen eine ganze Gans, 3 saure Äpfel, 1 Zwiebel, 2 Teelöffel Mehl, 100 Milliliter Hühnerbrühe, Salz und andere Gewürze zum Abschmecken.
Die Gans wird gewaschen und außen und innen mit Salz eingerieben. Dann mit den restlichen Gewürzen bestreuen und mit in Scheiben geschnittenen vorgeschälten Äpfeln füllen.
Die geviertelte Zwiebel in die Gans geben. Die Gans wird an mehreren Stellen mit einer Gabel gestochen. In eine große Pfanne 200 Milliliter Wasser mit etwas Salz gießen, die Gans auf den Kopf stellen und eine Stunde im Ofen backen, dabei regelmäßig die Bratsauce gießen.
Dann wird die Gans gewendet und eine weitere Stunde gebacken. Alle 15 Minuten erneut mit der Backsauce beträufeln. Sobald die Gans fertig ist, aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie die Backsauce in eine Schüssel und kochen Sie sie zwei Minuten lang, wobei Sie nach und nach die Brühe und das Mehl hinzufügen. Rühren, bis es eingedickt ist, aber keine Klumpen bilden. Falls gewünscht, fügen Sie weitere Gewürze hinzu. Serviert mit gekochtem Rosenkohl.
Würzige Kartoffeln mit Senf gehören ebenfalls zur deutschen Weihnachtstafel. Sie benötigen 1 kg Kartoffeln, 50 Milliliter Olivenöl, 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel groben Senf, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Salz nach Geschmack.
Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Essig beträufeln. Das Olivenöl, der restliche Essig und der Senf werden mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie vermischt und alles zu den warmen Kartoffeln gegeben.
Lachs im Salzteig es ist auch typisch für die deutsche Weihnachtstafel. Sie benötigen 1 kg Lachs, 600 Gramm Salz, 600 Gramm Mehl, 4 Eier, 230 Milliliter Wasser, 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten, etwas Dill.
Das Salz wird mit dem Mehl, drei der Eier und dem Wasser vermischt. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Fisch salzen und mit Zitronenscheiben belegen. Es wird auf den auf der Kruste ausgerollten Teig gelegt.
Der Teig wird gerollt und ein im Teig eingeschlossener Fisch wird erhalten. Mit verquirltem Ei bestreichen und 40 Minuten im Ofen backen. Danach wird die Oberseite des Teigs entfernt und der Fisch wird zusammen mit dem Rest des Teigs in Stücke geschnitten. Sie können den Fisch in kleine Stücke schneiden und jeweils in Teig einwickeln und dann backen.
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