2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie werden Ihre Gäste angenehm überraschen, wenn Sie ihnen exquisite Gerichte aus Hummer servieren. Hummerfleisch ist schmackhaft und zart und diätetisch.
Es ist ein köstliches und exquisites Gericht Hummer in Tomaten-Cognac-Sauce. Sie benötigen einen Hummer, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 40 Milliliter Olivenöl, 3 Esslöffel Qualitätscognac, 3 Lorbeerblätter, 200 Milliliter trockener Weißwein, 2 Tomaten, 1 Teelöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise scharfer roter Pfeffer, Saft einer halben Zitrone.
Den Hummer in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser geben, in den Salz und Lorbeerblatt gegeben werden. Den Hummer 1 Minute kochen lassen, den Herd ausschalten und nach 3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und den Hummer herausnehmen.
Sobald der Hummer abgekühlt ist, die Zange abschneiden und mit einem scharfen Messer öffnen. Der Kopf wird entfernt und der Körper wird in vier Teile geschnitten. Die cremige Substanz und den Kaviar vom Kopf abkratzen, die für die Sauce notwendig sind.
Die Butter in eine Pfanne geben und die aus der Zange genommenen Fleischstücke und den in Scheiben geschnittenen Hummerkörper etwa fünf Minuten braten. Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, ebenso Knoblauch. Reiben Sie die Karotten.
In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dünsten. Dann wird Hummerfleisch hinzugefügt. 2 EL Cognac und Wein dazugeben, weitere zehn Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Tomaten werden gebrüht, geschält und gerieben. Tomatenpüree dazugeben und alles zum Hummer geben. Rühren Sie ständig um, während Sie etwa zehn Minuten köcheln.
In einer Schüssel die cremige Substanz aus dem Hummerkopf mit dem Kaviar und etwas Öl vermischen. Durch ein Sieb reiben und 1 Esslöffel Cognac, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und diese Sauce über das Gericht gießen.
Der Brasilianer Hummersalat wird auch Ihre Freunde und Familie überraschen. Sie benötigen Avocado - 2 Früchte, 1 Esslöffel geriebene Zwiebel, 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie, 3 Teelöffel Hummerfleisch, 1 Teelöffel Senf, 6 Esslöffel trockener Weißwein, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 großer Salat, 100 Gramm Mayonnaise.
Jede Avocado halbieren, den Stein entfernen und schälen und die Frucht in Scheiben schneiden. Zwiebel, Petersilie, Senf und Wein dazugeben und eine Stunde kalt stellen.
Den Salat waschen und auf vier Tellern einen Canapé aus Blättern zubereiten. Die Avocadostücke darauf verteilen. Tomatenpüree wird mit der Hälfte der Mayonnaise und Hummerfleisch mit der anderen Hälfte vermischt. Es werden Kugeln geformt und eine Kugel Tomatenmark und eine Hummer werden in jeden Teller gelegt.
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Hummer
Hummer ist eine zehnbeinige Krabbe mit einem langen Schwanz. Es gibt über 100 Arten davon, die hauptsächlich in warmen Meeren wachsen und hauptsächlich Felsspalten und Korallenstrukturen in einer Tiefe von über 200 Metern bewohnen. Hummer wächst hauptsächlich an der Atlantikküste, dem Mittelmeer, dem Pazifischen Ozean, weshalb die höchsten Erträge in Australien, Japan, Neuseeland, Afrika, Mexiko und den USA verzeichnet werden.
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Wie Man Hummer Kocht
Damit die Hummer gut garen, müssen sie in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt werden. Die Hummer werden kopfüber freigelassen. Das Wasser sollte wieder kochen, die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Kochen, berechnet nach folgendem Schema:
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Wir müssen öfter Meeresfrüchte essen, nicht nur in den Sommermonaten. Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die die Aktivität der weißen Blutkörperchen regulieren und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Sie regulieren den Cholesterin- und Fettspiegel und schützen so das Herz-Kreislauf-System und reduzieren das Risiko von Herz- und Kreislauferkrankungen.
