2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hummer ist eine zehnbeinige Krabbe mit einem langen Schwanz. Es gibt über 100 Arten davon, die hauptsächlich in warmen Meeren wachsen und hauptsächlich Felsspalten und Korallenstrukturen in einer Tiefe von über 200 Metern bewohnen.
Hummer wächst hauptsächlich an der Atlantikküste, dem Mittelmeer, dem Pazifischen Ozean, weshalb die höchsten Erträge in Australien, Japan, Neuseeland, Afrika, Mexiko und den USA verzeichnet werden.
Hummer erreicht eine Länge von 60 Zentimetern. Ihr Durchschnittsgewicht beträgt etwa 3,4 Kilogramm, sie werden aber auch schwerer als etwa 11 Kilogramm gefangen. Wie der Hummer und der Hummer hat er Klemmen und Antennen, die mit starken Spikes ausgestattet sind.
Hummer wird mit Metallgitterfallen gefangen und dann in Kartons transportiert, wo sie bis zu einem Tag am Leben bleiben können.
Die Weibchen legen nach der Befruchtung durch die Männchen Eier in einen speziellen Schlitz auf der Brust. Es dauert mehrere Monate, bis sich die befruchteten Eier zu Lorbeeren entwickeln und aus dem Beutel der Mutter schlüpfen.
Ihre Lebensdauer ist unbekannt und ihr Fleisch gilt als Delikatesse.
Geschichte des Hummers
Obwohl Europäer und Amerikaner konsumieren Hummer Jahrhundertelang begann der Massenverkauf im Jahr 1800 aus dem Bundesstaat Louisiana.
1930 wurden die Bedingungen für Transport und Lagerung der Krustentierdelikatesse deutlich verbessert. Im gleichen Zeitraum wurden viel effektivere Fangmethoden entwickelt.
Mitte der 1960er Jahre erfreute sich die Delikatesse großer Beliebtheit und der Markt dafür expandierte erheblich. Derzeit ist der größte Staat der Meeresfrüchte-Delikatesse im amerikanischen Bundesstaat Louisiana registriert.
Hummerarten
Es gibt etwa 100 Arten Hummer, aber sie sind hauptsächlich in 5 Gruppen unterteilt.
- Roter Hummer - wächst im Atlantik und im Mittelmeerraum. Es hat eine rötlich-braune Schale und sein Fleisch wird als das mit dem feinsten Geschmack definiert;
- Atlantischer rosa Hummer - wächst hauptsächlich an der Südküste Irlands und hat ein sehr leichtes und zartes Fleisch;
- grüner Hummer - seine Schale ist mit weißen Streifen und Flecken bedeckt und hat im Gegensatz zu anderen Hummerarten 12 statt 10 Beine;
- brauner Hummer - seine Schale hat eine braune Farbe und ist im Handelsnetz hauptsächlich in gefrorenem Zustand zu sehen;
- Florida-Hummer - hat eine braune Schale mit weißen Flecken und ist wie der braune Hummer hauptsächlich in gefrorener Form erhältlich;
Hummer kochen
Beim Kochen wird das Fleisch aus dem Bauchbereich und seinem Schwanz für die Zubereitung verschiedener Hummergerichte verwendet. Da das Fleisch extrem zart ist, eignet es sich ideal für die Zubereitung von würzigeren Gerichten.
Bis zu 1 kg Fleisch können aus Schwanz und Bauch entnommen werden. Das Fleisch von Hummer es ist nicht sehr haltbar, weshalb Sie die Delikatesse, sobald Sie die Delikatesse kaufen, kochen müssen. Sonst geht es kaputt.
Das Fleisch kann als Eintopf gekocht, gebacken oder gebraten sowie als Beilage zu verschiedenen Salaten oder Suppen verwendet werden.
Der erste Schritt beim Kochen von Hummer besteht darin, ihn zu kochen. Die Delikatesse sollte in Salzwasser etwa 15-20 Minuten gekocht werden. Auf Wunsch kann es mit Lorbeerblatt oder Dill weiter aromatisiert werden. Der fertige Hummer ist an seiner Farbe bekannt - er sollte rot werden.
Köstlich Hummer kann auch im Backofen gegart werden. Sie müssen kleine Einschnitte in ihren Bauch machen, um sie mit Salz, Pfeffer und Butter zu füllen. Es ist fertig, wenn es eine rosa Farbe annimmt und das gebratene Fleisch zart und weiß ist.
In Salaten wird Hummerfleisch perfekt mit Eiern und verschiedenen Käse- und Gemüsesorten kombiniert.
Die durchschnittliche Kalorienzahl in einem Hummer beträgt 112, Protein 20,6 Gramm, Fett - 1,51 Gramm und Kohlenhydrate - 2,34 Gramm. Aufgrund seines geringen Fettanteils können auch Übergewichtige es konsumieren.
Vorteile von Hummer
Manchen Meinungen zufolge sind Menschen, die häufiger Meeresfrüchte konsumieren, freundlicher und viel ruhiger. Dies ist teilweise wahr, weil Delikatessen wie Hummer nachweislich Stress und nervöse Anspannung reduzieren.
Hummer, wie andere Meeresfrüchte, ist reich an Vitamin B, PP, Magnesium, Kupfer und Phosphor, die für jeden menschlichen Körper notwendig sind. Wenn Sie regelmäßig Hummer essen, bleibt Ihr Nervensystem in einem ausgezeichneten Zustand.
Phosphor ist am Energie- und Kohlenhydrataustausch beteiligt, der das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrechterhält. Mit Phosphor werden B-Vitamine leichter vom Körper aufgenommen.
Die Mikroelemente aus Hummer sind nicht nur für das zentrale Nervensystem, sondern auch für die Knochen sehr nützlich, da es Kalzium, Kalium und Natrium enthält, die vom Körper perfekt aufgenommen werden.
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Wie Man Hummer Kocht
Damit die Hummer gut garen, müssen sie in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt werden. Die Hummer werden kopfüber freigelassen. Das Wasser sollte wieder kochen, die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Kochen, berechnet nach folgendem Schema:
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