2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die Geschichte von Steak Fiorentino - Florentiner Steak stammt aus Nordeuropa, weit weg von Florenz. Angelsächsische Stämme labten sich oft an gebratenem und rohem Fleisch.
Das berühmte Florentiner Steak erschien im 16. Jahrhundert in der Toskana, als Italien zum Lieblingsort der europäischen Intelligenz wurde.
Das Fest von San Lorenzo, das im August in Florenz stattfand, war ein Liebling von Cosimo Medici, dem Herrscher von Florenz. Sein Favorit wurde bald das Florentiner Steak, das wie die Angelsachsen zubereitet wurden.
Rinderfleisch aus dem Kiana-Tal wird zu einem echten Fiorentino-Steak verarbeitet. Das Filet aus dem Teil um die Hüfte des Tieres wird für das Steak verwendet.
Das Stück Fleisch, das zur Zubereitung verwendet wird Steak Fiorentino, ist sieben Zentimeter dick und wiegt etwa eineinhalb Pfund.
Um Fiorentino Steak zuzubereiten, muss das Fleisch im Voraus zubereitet werden. Fleisch und Knochen des Steaks werden mit Knoblauchzehen eingerieben.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Es wird dann entfernt und eine Stunde bei Raumtemperatur belassen.
Beefsteak wird in heißem Fett oder auf dem Grill gebraten. Beefsteak wird nach Wunsch gebraten oder gebacken und wendet sich nach vier Minuten, um innen saftig und roh zu bleiben, oder nach sechs Minuten, um innen mäßig roh zu sein.
Die erste Bratoption macht aus dem Steak ein saftiges, außen gebratenes und in der Mitte rohes Fleischstück. Daher muss das Fleisch zum Kochen des Fiorentino-Steaks sehr frisch sein.
Das Steak wird zehn Minuten unter einem Stück Folie ruhen gelassen. Beim sofortigen Schneiden geht der Saft aus. Das Steak wird in etwa drei Zentimeter dicke Stücke geschnitten.
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl beträufeln und mit gedünstetem Gemüse oder wie gewohnt nur mit Brot und Rotwein servieren.
Die Portionen des Fiorentino-Steaks sind groß - von 700 Gramm pro Person bis zu einem Kilogramm und mehr. Sie werden in beheizten Tellern serviert.
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