2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rubin ist eine rote Hybridrebsorte, die durch Kreuzung von Nebiolo- und Käsesorten gewonnen wird. Er wurde in unserem Land ausgewählt.
Der Rubin ist leicht zu erkennen. Sie hat ein mittelovales, fünfteiliges Blatt, dessen Oberfläche glatt ist. Der Griff ist kurz, glatt, rot lackiert. Die Farbe ist bisexuell. Der Haufen von Rubin ist mittelgroß. Es sieht aus wie ein Kegel. Sein Griff ist zäh, relativ lang und dick. Das Rubinkorn ist nicht sehr groß. Es ist abgerundet und dunkelblau gefärbt. Das Fleisch ist saftig und hat einen ausgewogenen Geschmack. Es ist mit harter Haut bedeckt, die Pigment und Tannine enthält.
Sie wächst erfolgreich auf hügeligen Gebieten und benötigt tiefe und fruchtbare Böden. Es wird angenommen, dass diese Sorte nicht sehr kältebeständig ist. Wenn die Reben in einem günstigen Umfeld wachsen, wird ein starkes Wachstum beobachtet. Im September müssen die Trauben geerntet werden. Der Zeitpunkt der Ernte sollte sorgfältig geplant werden, da die Trauben schnell Zucker ansammeln, aber leicht Säuren verlieren.
Der Ertrag ist durchschnittlich, mit einem Decare von knapp über 1000 kg Trauben. Positiv an der Sorte ist, dass sie Fäulnis verträgt und nicht reißt. Rubin bildet Zucker bis zu 25 Prozent. Wenn die Bohnen rosiniert werden, erreicht der Zuckergehalt bis zu 30 Prozent. Es produziert Dessert- und Tafelweine, deren Qualität nicht zu übersehen ist.
Geschichte des Rubins
Rubin gehört zu den interessanten und beliebten Sorten. Diese Sorte wurde in unserem Land und insbesondere am Institut für Weinbau und Önologie in Pleven geschaffen. Er wurde nach der Kreuzung der Sorten Nebiolo und Syrah (Shiraz) im Jahr 1944 gewonnen. Rubin erfreute sich jedoch erst nach den 50er Jahren großer Beliebtheit.
Damals erhielt er die Anerkennung der staatlichen Sortenkommission. Es ist hauptsächlich in der Region Plovdiv verbreitet. Es gab auch kleine Plantagen in der Region Ivaylovgrad. Bis heute genießen wir bedeutende Plantagen im ganzen Land verstreut. Rubin gewinnt immer mehr Fans und ist dabei, Mavrud sogar vom Platz der genauesten roten Lokalsorte der Bulgaren zu verdrängen.
Rubinproduktion
Die Produktion von Rubin ist ein Prozess, der besondere Aufmerksamkeit erfordert. Wie bereits erwähnt, müssen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Weinlese wählen, da sie schnell Zucker bildet, aber auch schnell Säuren verliert. Um Qualitätswein herzustellen, müssen Sie den Moment abwarten, in dem die Körner teilweise verwelkt sind. Dies verleiht ein stärkeres Aroma und erleichtert die Extraktion des Materials aus den Schalen des Getreides.
Anschließend wird es verschiedenen Fermentationsregimen unterzogen. Es ist also an der Zeit, das Material zu reifen. Dazu wird es in Holzfässer gefüllt. Sie bestehen in der Regel aus Eichenbrettern. Die malolaktische Gärung findet in Holzgefäßen statt, die das Ergebnis des Stoffwechsels von Milchsäurebakterien ist. Durch die Anwendung verschiedener Vinifikationsverfahren wird die Qualität des Traubenelixiers weiter verbessert.
Charakteristik von Rubin
Diese Rebsorte erbringt Tafel-, Trocken- und Dessertweine von unverwechselbarer Qualität. Sie erkennen die jungen und unreifen Weine an ihrer satten Rubinfarbe. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch ein Aroma aus, das an kleine Früchte wie Himbeeren, Kirschen, Kirschen, Maulbeeren, Feigen, Rosinen und Himbeeren erinnert. Wenn der Wein im Eichenfass angebaut wird, erscheinen andere Noten. Bei einigen Arten gibt es ein schwaches Aroma von Vanille, Flieder und würzigen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer.
Viele Hersteller verwenden auch die Zugabe verschiedener Kräuter, um den Geschmack zu verbessern. Einige Weine können einen edlen Niederschlag haben. Trinkst du aus Rubin, werden Sie sofort die Frische und Dichte des Weines spüren. Beeindruckend sind auch die straffen Tannine. Wenn der Wein reift, beginnen sie weich zu werden. Daher sind Experten der Meinung, dass Kenner bei Weinen mit einer Reifezeit von mindestens 5 Jahren Halt machen sollten.
Rubin servieren
Der Rubin wird in traditionellen Weingläsern mit Hocker serviert, wodurch alle Eigenschaften des Qualitätsweins, einschließlich Farbe, Geschmack und Aroma, am besten zur Geltung kommen. Und hier gilt die Regel, dass das Gefäß nicht bis oben, sondern nur bis zur Mitte gefüllt werden sollte. Obwohl der Wein zu verschiedenen Gerichten konsumiert wird, ist es gut, etwas früher zu servieren. Wie beim Servieren sollte die Temperatur des Getränks zwischen 16 und 18 Grad liegen. Trinken Sie langsam in kleinen Schlucken.
Ansonsten die am besten geeignete Ergänzung für Rubin sind die roten Fleischsorten, die den Geschmack des Weines so gut ergänzen. Wählen Sie Rindfleisch oder mit aromatischen Gewürzen gewürzte Rindersteaks, und Sie werden mit Sicherheit nichts falsch machen. Zu den perfekten Ergänzungen zählen gefüllte Kalbsbrust, Kalbsmedaillons mit Zitronensaft und Kalbfleisch mit Erbsen und Reis. Sie können den Wein auch mit Beef mit Quitten oder mit Roastbeef kombinieren. Liebhaber trockener Vorspeisen kombinieren es mit verschiedenen Wurstsorten.
Lagerung von Rubin
Der Wein der Sorte Rubin wird wie die meisten Rotweine gelagert. Am besten geeignet sind dafür Keller, aber natürlich kann nicht jeder einen solchen Platz in seinem Haus haben. Wählen Sie daher einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 15-18 Grad. Auch die Luftfeuchtigkeit ist wichtig, denn bei geringer Luftfeuchtigkeit schrumpft der Korken, aus dem der Verschluss der Flasche besteht und so gelangt Sauerstoff in das Getränk. Dies wiederum führt zu einer Verschlechterung der Weinqualität.
Wenn Sie aus irgendeinem Grund Wein bekommen, der nicht in einem Glas und einer dunklen Flasche ist, geben Sie ihn sofort in eine, denn wenn die Flüssigkeit in einem hellen Behälter bleibt, ändert sie ihre Farbe. Wenn Sie eine geöffnete Flasche haben und das Getränk nicht sofort konsumieren möchten, können Sie den Behälter mit einem Gummistopfen verschließen. Die Qualität des Weines bleibt für etwa fünf Tage erhalten. Mit einem solchen Gerät könnte man leicht von einer Einzelhandelskette bekommen. Weinkenner raten dazu, dieses Getränk nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies seine Eigenschaften nicht positiv beeinflussen würde.
