2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl Zitronen nicht der bevorzugte Nachmittagssnack sind, sind sie ein echter Fund, wenn wir das Aroma anderer Lebensmittel hervorheben möchten. Sie sind das ganze Jahr über verfügbar, aber der Höhepunkt liegt im Mai, Juni und August.
Zitronen sind rund mit gelber Schale und einem in 8 bis 10 Segmente unterteilten Inneren.
Der lateinische Name der Zitronen ist Citrus limon und obwohl die meisten von ihnen herb und sauer im Geschmack sind, sind sie auch überraschend erfrischend. Die zwei wichtigsten Arten von Sour Zitronen sind Eureka und Lissabon, aber es gibt auch Sorten mit süßem Geschmack. Ein Beispiel dafür ist die Mayer-Zitrone, die in Geschäften und Restaurants immer beliebter wird.
Zitronen wurden als Kreuzung zwischen Limette und Zitrone kreiert und kamen ursprünglich in China und Indien vor, wo sie seit etwa 2500 angebaut werden den Vereinigten Staaten, Spanien, Griechenland, Israel und der Türkei.
Zusammensetzung von Zitronen
Zitronen enthalten viel Vitamin C und Zitronensäure, die den bekannten Säuren dieser Zitrusfrüchte verleihen. Zitronen enthalten auch Vitamin B5 und B9, sie sind extrem reich an Kalium und Magnesium. Zitronen enthalten außerdem den Stoff Limonin, der hauptsächlich in der Schale, aber auch im Saft vorkommt.
100 g Zitrone enthalten 88,9 g Wasser, 1 g Eiweiß, 0,30 g Fett, 9,32 g Kohle, 2,8 g Ballaststoffe, 26 mg Calcium, 8 mg Magnesium, 53 mg Vitamin C, 0,1 mg Niacin, 138 mg Kalium, 2 mg Natrium, 16 mg Phosphor.
Auswahl und Lagerung von Zitronen
- Wählen Sie solche mit einer dünnen statt dicken Kruste, da sie saftiger sind.
- Wähle die gelben aus ZitronenDenn grünliche sind nicht reif genug und schmecken zu säuerlich.
- Zitronen werden etwa eine Woche bei Raumtemperatur gut gelagert. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wo sie etwa einen Monat haltbar sind.
- Zitronensaft kann auch in Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zitronen beim Kochen
Die Frucht der Zitrone sowie ihre Schale werden häufig in der Küche und insbesondere in Süßwaren verwendet. Sie werden auch als Zutat in vielen Tonic-Drinks, Bonbons, Cremes, Gebäck verwendet. Außerdem ersetzt Zitronensaft in vielen Salaten Essig.
Die Eigenschaft der Zitrone, den Geschmack von Obst und Gemüse zu erhalten, ist seit langem bekannt. Nach dem Schneiden wird jedes Obst oder Gemüse durch den Kontakt mit Luft aufgrund von Oxidation schwarz. Um diesen Vorgang zu stoppen, reicht es, das Obst und Gemüse mit einer Zitronenscheibe einzureiben oder einfach etwas Zitronensaft zu gießen.
Geschnittene Zitronen sind eine unverzichtbare Ergänzung zu heißen Tees und anderen Kräutergetränken. Frische Limonade aus Zitronen und Eis ist eines der beliebtesten Erfrischungsgetränke im Sommer.
Vorteile von Zitronen
Zitronen und Limetten enthalten einzigartige Flavonoidverbindungen, die antioxidative und krebshemmende Eigenschaften haben. Abgesehen davon, dass die sogenannten Flavanol-Glykoside bei vielen Krebszellen die Zellteilung stoppen, ist vielleicht das Interessanteste an ihnen, dass sie antibiotisch wirken. In einigen Dörfern in Westafrika, in denen Cholera verbreitet ist, ist die Einnahme von Limettensaft während der Hauptmahlzeit obligatorisch. Forscher haben herausgefunden, dass dies die Ausbreitung der Infektion verhindert.
Neben ihren einzigartigen Phytonährstoffeigenschaften, Zitronen und Limetten sind eine exklusive Quelle für Vitamin C - eines der wichtigsten natürlichen Antioxidantien. Vitamin C wird im gesamten menschlichen Körper verteilt, neutralisiert alle freien Radikale und schützt uns so vor sich entwickelnden Krankheiten wie Arteriosklerose, entzündlicher Polyarthritis und diabetischer Herzkrankheit.
In Tierversuchen und Labortests mit menschlichen Zellen wurden die als Limonoide bezeichneten und in Zitronen und Limetten haben sich als wirksam gegen Mund-, Haut-, Lungen-, Brust-, Magen- und Dickdarmkrebs erwiesen. Das in diesen Früchten enthaltene Limonin (eine Art von Limonoid) ist ungefähr in der gleichen Menge wie Vitamin C enthalten und hat äußerst nachhaltige Eigenschaften. Im Vergleich zu anderen natürlichen Antikarzinogenen, wie den Phenolen in grünem Tee und Schokolade, die 4-6 Stunden nach der Einnahme im Körper aktiv bleiben, wirkt Limonin manchmal bis zu 24 Stunden nach der Einnahme weiter!
Um die meisten Antioxidantien zu haben, wählen Sie diese vollreifen Früchte. Je reifer sie sind und fast den Punkt erreichen, an dem sie verderben, desto mehr Antioxidantien haben sie.
Schaden durch Zitronen
Die Limetten und Zitronen gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die Oxylate enthalten - natürliche Stoffe, die in Pflanzen, Tieren und Menschen vorkommen. Wenn Oxylate in Körperflüssigkeiten zu konzentriert werden, kristallisieren sie und können zu gesundheitlichen Problemen führen. Aus diesem Grund ist es bei manchen Menschen, die Probleme mit den Nieren oder der Galle haben, mit der Einnahme dieser Früchte vorsichtig zu sein.
Verschönerung mit Zitronen
Die wichtigsten kosmetischen Wirkungen von Zitronen beziehen sich auf die Aufhellung und Normalisierung der Sekretion fettiger Haut. Zitronen sind ein sehr gutes Mittel gegen bakterielle und virale Hautausschläge, mildern raue Hautpartien und helfen, rissige Haut zu heilen. Zitronen sind ein natürliches Mittel, um dem Haar eine hellere Farbe zu verleihen und ihm einen herrlichen Glanz zu verleihen. Sie entfernen Schuppen, stärken die Nägel und sind generell eines der besten Mittel, um eine gesunde und schöne Haut an den Händen zu erhalten. Sie haben eine wirksame Anti-Cellulite-Wirkung.
Gewichtsverlust mit Zitronen
Zitronensaft ist eines der am besten geeigneten Mittel, um den Körper von der Aufrechterhaltung des Tonus zu reinigen. Zitronen nehmen an einer Reihe von Diäten teil, weil sie sehr nützlich sind, eine reinigende Wirkung auf die Leber haben, den Cholesterinspiegel im Blut neutralisieren und Giftstoffe entfernen. Zitronen verbessern die Verdauung und warmes Wasser mit Zitrone auf nüchternen Magen hilft beim Abnehmen, auch ohne spezielle Diäten einzuhalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich mindestens eine halbe Zitrone zu sich zu nehmen - in Scheiben geschnitten in einen Salat oder in Tee gepresst.
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