![Traditionelle Bulgarische Gerichte Mit Kaninchen Traditionelle Bulgarische Gerichte Mit Kaninchen](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-643-j.webp)
2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der bulgarischen Küche haben Fleischgerichte Vorrang. Am häufigsten werden Hühner-, Rind- und Schweinefleisch sowie Kaninchen verwendet. In Bulgarien ist der Hase in den Gebieten am beliebtesten, in denen Jagdgesellschaften dieses Wild am liebsten selbst jagen. Daher gibt es in unserer heimischen kulinarischen Tradition eine Reihe von traditionellen Rezepten mit Kaninchen.
Das vielleicht gebräuchlichste Rezept für die Zubereitung von Kaninchen ist:
Kaninchen in einem Tontopf
Dafür benötigst du: 1 (hausgemachtes) Kaninchen, in Portionen geschnitten, ca. 800 g Kartoffeln, in Kreise geschnitten, 300 g frische Champignons, in Streifen geschnitten, 4 große Zwiebeln, in Halbmonde geschnitten, 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt, 1 s.l. Zucker, 1/2 TL. Weißwein (oder Bier), 500 ml. Hühner- oder Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Pimentkörner, Salz, Pfeffer, 4 EL. Olivenöl (oder Öl)
![Kaninchen in einer Kasserolle Kaninchen in einer Kasserolle](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-643-1-j.webp)
Zubereitungsart: Die Kaninchenstücke werden überall mit Salz und Pfeffer bestreut und dann in vorgewärmtem Olivenöl gebraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
![Gerichte mit Kaninchen Gerichte mit Kaninchen](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-643-2-j.webp)
Den Zucker in die noch warme Pfanne streuen, leicht karamellisieren und die in Halbmonde geschnittene Zwiebel dazugeben. Sobald sie weich sind, die Pilze hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas von der fein gehackten Petersilie hinzufügen.
Alle Seiten eines großen Tontopfes werden mit Olivenöl und Pflanzenöl bestrichen. Unten ist die Hälfte der Kartoffeln. Die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf verteilen. 1-2 Lorbeerblätter und 2-3 Pimentkörner hinzufügen. Auf dem Ergebnis werden die Hasenstücke angeordnet. Mit der restlichen Zwiebel und dem zweiten Teil der Kartoffeln belegen. All dies wird mit Wein und Brühe gegossen.
![Eintopf mit Kaninchen Eintopf mit Kaninchen](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-643-3-j.webp)
Der Tontopf wird in einen kalten Ofen gestellt und bei 200 C ca. 2 - 2,5 Stunden gebacken.
Pop-Eintopf
Dafür benötigst du: 600 g Kaninchenfleisch, 100 g geschmolzene Butter, 650 g Arpadzhik, 5-6 Knoblauchzehen, 20 g Tomatenmark, 20 g Mehl, 160 g Tomaten, 40 g Wein, Zitrone, Lorbeerblatt, roter und echter Pfeffer, Salz
Zubereitungsart: Das Kaninchen wird gereinigt und 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend in einer kalten Marinade ca. 12-24 Stunden ruhen lassen – je nach Alter. Die Marinade wird zubereitet, indem 50 g Zwiebeln, 50 g Karotten, 25 g Petersilienwurzeln, ein Stück Sellerie, Salz nach Geschmack, 2-3 EL Zucker, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in 1 Liter Wasser gekocht werden. Kurz vor dem Entfernen vom Herd 500 g Essig oder Wein hinzufügen.
Sobald das Fleisch sauer ist, wird es in Portionen geschnitten und in Fett gebraten. Die fein gehackte Zwiebel, das Tomatenmark, das Mehl, die roten und schwarzen Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und die Hälfte des Weins hinzufügen.
Mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Fleisch halb gekocht ist, fügen Sie den Arpadzhik hinzu. Wenn die Zwiebel weich wird, die gehackten Tomaten, den restlichen Wein und die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.
Empfohlen:
Traditionelle Bulgarische Gerichte
![Traditionelle Bulgarische Gerichte Traditionelle Bulgarische Gerichte](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-636-j.webp)
Eines der traditionellen bulgarischen Gerichte ist die Kaninchenjagd. Zutaten: ein Kaninchen, 4 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Mehl, eine halbe Zitrone, ein halber Teelöffel Öl, 1 Esslöffel Tomatenmark, 300 Gramm Champignons, 100 Milliliter Rotwein, 100 Milliliter Essig, 3 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer.
Traditionelle Hausgemachte Bulgarische Gerichte
![Traditionelle Hausgemachte Bulgarische Gerichte Traditionelle Hausgemachte Bulgarische Gerichte](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-637-j.webp)
In unserem hektischen Alltag haben wir oft keine Zeit zum Kochen und einige köstliche traditionelle bulgarische Gerichte werden vergessen. Sehen Sie sich unsere Ideen und Vorschläge an. Fleischbällchen mit Sauce sind ein köstliches traditionelles bulgarisches Gericht.
Traditionelle Bulgarische Gerichte Im Ofen
![Traditionelle Bulgarische Gerichte Im Ofen Traditionelle Bulgarische Gerichte Im Ofen](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-641-j.webp)
Die bulgarische Küche bietet viele appetitliche Rezepte, die im Ofen zubereitet werden. Darunter sind die vielen Töpfe, Plaketten, gefüllte Paprika, verschiedene Kombinationen mit Reis, die uns so am Herzen liegen. Moussaka ist eines der traditionellen bulgarischen Gerichte im Ofen.
Traditionelle Bulgarische Gerichte Auf Einer Heißen Platte
![Traditionelle Bulgarische Gerichte Auf Einer Heißen Platte Traditionelle Bulgarische Gerichte Auf Einer Heißen Platte](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-640-j.webp)
Traditionelle bulgarische Gerichte begeistern durch ihre Vielfalt und ihren unvorstellbaren Geschmack. Das Gute daran: Viele davon lassen sich auf unterschiedliche Weise zubereiten, auch auf dem Herd. Hier bieten wir Ihnen einige der besten traditionellen bulgarischen Rezepte auf einer heißen Platte an.
Traditionelle Bulgarische Gerichte In Töpfen
![Traditionelle Bulgarische Gerichte In Töpfen Traditionelle Bulgarische Gerichte In Töpfen](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-642-j.webp)
In Töpfen gekochte Gerichte sind sehr lecker, aber einige Regeln müssen befolgt werden, damit sie wirklich gut werden. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen und erhitzen Sie sie langsam. Sie sollten nicht abrupt abkühlen, da sie sonst knacken.