2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der traditionellen bulgarischen Gerichte ist die Kaninchenjagd. Zutaten: ein Kaninchen, 4 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Mehl, eine halbe Zitrone, ein halber Teelöffel Öl, 1 Esslöffel Tomatenmark, 300 Gramm Champignons, 100 Milliliter Rotwein, 100 Milliliter Essig, 3 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer.
Das Kaninchen wird sechs Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, zu dem zwei Teelöffel Essig hinzugefügt werden, dann herausgenommen und mit der Marinade übergossen. Es besteht aus Wasser, 80 Milliliter Essig, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern, die in so viel Wasser gelegt werden, dass das ganze Kaninchen bedeckt ist.
So bleibt das Kaninchen über Nacht, wird gut mit kaltem Wasser gewaschen und in große Stücke geschnitten. Sie werden in etwas Öl und Wasser weich gedünstet. Nachdem das Fleisch weich geworden ist, nehmen Sie die fein gehackten Zwiebeln und Karotten heraus und fügen Sie sie hinzu, und nachdem sie weich geworden sind, das Tomatenpüree und das Mehl.
Wein angießen und aufkochen.
Bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzufügen. Die gehackten Champignons, Zitronenscheiben, Pfeffer und Salz hinzufügen. Sobald die Pilze fertig sind, alles mischen und in einen tiefen Metallbehälter gießen und das Fleisch darauf anrichten. Etwa zwei Stunden im Ofen backen.
Das traditionelle bulgarische Gericht ist der geschüttelte Kebab. Zutaten: 1 kg fettfreies Schweinefleisch, 6 Zwiebeln, 2 Peperoni, 6 Tomaten, 1 Esslöffel rote Paprika, 80 Milliliter Rotwein, Öl, Salz, Petersilie und schwarzer Pfeffer.
Das Fleisch wird in nicht sehr große Stücke geschnitten und in Öl gedünstet, dem etwas Wasser hinzugefügt wird. Sobald sie weich sind, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und fein gehackte Tomaten hinzu.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schmoren Sie die Schüssel, ohne mit einem Löffel umzurühren, sondern die ganze Schüssel zu schütteln, ohne den Deckel zu entfernen. Nach fünfzehn Minuten die Peperoni, den Wein, die rote Paprika und die Gewürze hinzufügen. Warm servieren, mit einer Garnitur aus gekochtem Reis.
Ein Liebling von Kindern und Erwachsenen ist Hühnerbrei. Notwendige Produkte: 1 Huhn, 4 Zwiebeln, 100 Gramm Butter, 1 Teelöffel und eine Hälfte Mehl, 1 Teelöffel roter Pfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Hähnchen in nicht sehr große Stücke schneiden und weich kochen. Zwiebeln werden fein gehackt und in Butter gedünstet. Paprika und Mehl dazugeben und mit etwas Hühnerbrühe aufgießen, bis eine Paste entsteht. Nach dem Kochen das Fleisch hinzufügen und nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
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