2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kaffernlimettenblätter sind eine wichtige Zutat in der thailändischen Küche sowie in anderen Küchen Südostasiens. Sie sind wahrscheinlich eines der wohlriechendsten Gewürze und sind eine tolle Ergänzung zu vielen Suppen, Currys, Pommes Frites und was nicht. Die dicken Blätter sind auf einer Seite dunkelgrün und glänzend und auf der anderen blass und porös.
Kaffernlimettenblätter sie sind nicht die gleichen wie bei gewöhnlichem Kalk. Die Früchte selbst sind sehr bitter mit unebener Haut. In Thailand werden sie nicht konsumiert, sondern hauptsächlich zur Herstellung von Haushaltsreinigern verwendet.
Die Blätter sind sehr duftend und können gekocht oder in sehr dünne Scheiben geschnitten verzehrt werden. Sie sind "Sanduhr"-förmige "doppelte" Blätter, was bedeutet, dass sie sich am Ende teilen. Sie können frisch, gefroren oder getrocknet gekauft werden.
Beachten Sie, dass trockene Blätter nicht so duftend sind wie frische oder gefrorene. Eine Packung frische Blätter hält gut ein Jahr oder länger. Nehmen Sie ein oder zwei Blätter, wenn Sie sie brauchen, wickeln Sie den Rest ein und legen Sie sie bis zum nächsten Mal in den Gefrierschrank.
Kochen mit Kaffernlimettenblättern
Sie können akzeptieren Blätter der Kafir-Limette als asiatisches Äquivalent zum Lorbeerblatt. Sie können ganz zu Ihren Gerichten hinzugefügt werden, können aber auch in sehr dünne Streifen geschnitten und zusammen mit anderen Gewürzen hinzugefügt werden oder als Topping für viele Rezepte verwendet werden.
Der beste Weg, sie zuzubereiten, besteht darin, sie mit einer sauberen Schere sehr dünn (in Stücke) zu schneiden, wobei der zentrale Stiel (Ader) weggeworfen wird. Gefrorene Blätter können sofort verwendet oder kurz unter heißem Wasser abgespült werden, um das Aroma aufzutauen und zu entfernen.
Viele thailändische Rezepte enthalten diese Blätter als Hauptzutat, wie beispielsweise Hühnchen, Curry, Hühnchen mit Reis und thailändische Muscheln. Wenn ein Rezept es erfordert Blütenstand Blätter und Sie können sie nicht finden, ersetzen Sie sie nicht durch eine andere Zutat - überspringen Sie sie. Es gibt keinen Ersatz für diesen einzigartigen Geschmack, den das Gericht von Kaffernlimettenblätter.
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