2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit einem Dock können leckere und gesunde Gerichte und Hors d'oeuvres zubereitet werden. Eine sehr leckere Vorspeise sind die Dockfinger, die einfach zuzubereiten sind.
Notwendige Produkte: 2 Bund Dock, 100 Gramm gelber Käse, Bratöl, 50 Gramm Petersilie, 1 Ei, 100 Gramm geriebener Parmesan und 150 Gramm Paniermehl
Zubereitungsart: Das Dock und die Petersilie werden gewaschen, getrocknet und fein gehackt. In ein Sieb geben und 10 Sekunden in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen. Lassen Sie das Wasser nach dem Entfernen ablaufen.
Parmesan wird mit geriebenem Gelbkäse und Paniermehl vermischt. Ein Drittel der Mischung wird zu den Grüns gegeben und gerührt. Das Ei mit einer Gabel schlagen.
Die restliche gelbe Käsemischung wird in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Haushaltsbrett gegossen. Die vorbereiteten Grüns werden in dieser Panade in Form von "Finger" gerollt. Dann in das Ei und nochmals in die Semmelbrösel tauchen. In heißem Öl etwa 3 Minuten braten. Mit frischem Salat servieren.
Dock Mousse ist eine sehr zarte Vorspeise.
Notwendige Produkte: 20 Gramm Gelatine, 4 Radieschen, 2 Teelöffel Zucker, 1,5 Teelöffel Salz, 2 Bündel Dock, 250 Milliliter Sauerrahm.
Zubereitungsart: Das Dock wird gereinigt und gewaschen. In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen.
Das Dock wird etwa 1 Minute in kochendem Wasser gekocht. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. In einem Mixer oder Mixer pürieren. Die Gelatine mit kaltem kochendem Wasser benetzen.
In eine tiefe Schüssel 50 Milliliter Wasser gießen, Zucker und Salz hinzufügen. Stellen Sie eine mäßige Hitze auf den Herd, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist, jedoch ohne zu kochen.
Diese Mischung wird in das Dockpüree gegossen und das Glas wird in ein Wasserbad gestellt. Gießen Sie die Schlagsahne in drei Teile und rühren Sie bei jedem Gießen gut um. Von der Hitze nehmen.
Die Radieschen werden gewaschen, getrocknet und in dünne Kreise geschnitten. Auf dem Boden der Mousse-Formen anrichten, überlappen und das Püree gießen. Die Formen werden mit Folie abgedeckt und vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Durch Wenden servieren, damit die Radieschen oben bleiben.
Lachs mit Steg ist ein exquisites Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste begrüßen können.
Notwendige Produkte: der weiße Teil einer Stange Lauch, 300 Gramm Lachs, Salz nach Geschmack, 3 Esslöffel Sahne, Oregano und Basilikum nach Geschmack, schwarzer Pfeffer, 1 Bund Dock, Öl oder Olivenöl zum Braten, 1 Zitrone und Dill zum Dekorieren.
Zubereitungsart: Den fein gehackten Lauch zusammen mit dem Dock anbraten. Den Fisch salzen, die Gewürze hinzufügen und in einer separaten Pfanne anbraten. Sahne, Salz und Pfeffer zum Dock geben und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Der Fisch wird mit gedünstetem Sahnedock serviert.
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