2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Aus dem duftenden Blätterteig werden bekanntlich eine Reihe herzhafter Gerichte und Desserts hergestellt. Wann mit Blätterteig arbeiten es gibt jedoch einige Feinheiten. Es ist gut, sie zu kennen, damit wir damit tolle Gerichte und Desserts zubereiten können.
Wenn wir Blätterteig kaufen, wir müssen wählen, was sehr gefroren ist und das Paket muss ganz sein. Dadurch wird sichergestellt, dass es verwendbar ist.
Der Blätterteig ist aufgetaut nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlschrank. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und es ist am Morgen einsatzbereit. So wird der aufgetaute Teig nicht zu weich und lässt sich leichter verarbeiten. Den Teig niemals in der Mikrowelle auftauen! Wenn der Blätterteig gewaltsam aufgetaut wird, ruinieren wir ihn und er kann nicht verwendet werden.
Einmal aufgetaut, lässt sich der Blätterteig nicht wieder einfrieren.
Nach dem Auftauen muss der Teig nicht erneut geknetet werden. Es ist auch kein Rollen erforderlich. Es ist einsatzbereit.
Zum Schneiden von Blätterteig empfiehlt es sich, ein sehr scharfes Messer zu verwenden. Das erleichtert das Schneiden, der Teig dehnt sich nicht unnötig und bricht nicht.
Das Blech, in dem das Sandwich- oder Blätterteigdessert gebacken wird, sollte mit Backpapier bedeckt oder schön mit Butter bestrichen werden. Wenn kein Backpapier oder Butter verwendet wird, kann der Teig an der Form kleben.
Wenn bei der Zubereitung des Gerichtes oder Desserts mit Blätterteig die Füllung wässriger ist, wird der Teig zuerst leicht gebacken und dann die Füllung hinzugefügt.
Zum die Ränder des Blätterteigs kleben Wasser verwendet wird. Die Ränder des Blätterteigs werden leicht mit Wasser bestrichen und zum Kleben fest zusammengedrückt. So verklebt, lösen sie sich beim Backen nicht.
Paddy den Blätterteig backen, mit geschlagenem Eigelb bestrichen, um beim Backen eine angenehme goldene Farbe zu erhalten.
Sobald Sie die Füllung eingelegt haben, kehren Sie zum Backen in den Ofen zurück.
Ein weiterer Subtilität in der Arbeit mit Blätterteig ist, dass es nur in einem vorgeheizten Ofen gebacken wird. Der Backofen muss auf 200 Grad vorgeheizt sein. Die Pfanne wird zum Backen platziert, nachdem diese Grade erreicht wurden, nicht vorher.
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