2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Luo Han Guo (der Mönch der Früchte) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die hauptsächlich in Südchina und Nordthailand angebaut wird. Seine Früchte sollen etwa 300-mal süßer sein als Zucker.
Die Frucht hat eine runde Form und kann gelb oder grünbraun sein. Seine Schale ist leicht behaart. In China wird die Frucht als kalorienarmer Süßstoff in Getränken verwendet, um das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes zu reduzieren. Süße Früchte werden meist frisch verzehrt und aus der bitter schmeckenden Schale werden verschiedene Teesorten hergestellt.
Die Frucht enthält 25 bis 38% verschiedene Kohlenhydrate, hauptsächlich Fruktose und Glukose. Sie sind reich an Vitamin C, über 20 Arten von anorganischen Elementen und vielen Fettsäuren. Sie sind auch für ihre antioxidative Wirkung bekannt. Die Pflanze ist in der Natur selten, daher dauert ihre Kultivierung Hunderte von Jahren.
Chinesische Kräuterläden verkaufen normalerweise Trockenfrüchte. Das Verfahren zur Herstellung nützlicher Süßstoffe von Luo Han Guo wurde 1995 von Procter and Gamble patentiert. Dabei werden Schale und Kerne entfernt, die Frucht zerkleinert und zu Püree verarbeitet.
Der süße Geschmack der Frucht stammt hauptsächlich von einer Gruppe von Triterpenglykosiden, die etwa 1% der frischen Früchte ausmachen. Am wertvollsten ist die Pflanze für ihre süßen Früchte, die sowohl für medizinische Zwecke als auch als Süßungsmittel verwendet werden.
In der traditionellen chinesischen Medizin werden sie bei Husten und Halsschmerzen eingesetzt, in Südchina gilt sie als Frucht der Langlebigkeit.
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