2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Traditionell ist das Lamm an Ostern an der festlichen Tafel präsent. Hier sind einige Ideen für einen leckeren Lammbraten.
Unser erstes Angebot für Lammbraten mit Kartoffeln, Rosmarin und Knoblauch.
Notwendige Produkte: Lammschulter, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Olivenöl, 5 Zweige Rosmarin, ½ Zitronensaft, ein paar Knoblauchzehen, 700 g frische Kartoffeln.
Zubereitungsart: Fleisch waschen und trocknen. Schmecken Sie es, indem Sie mit einem kleinen Messer Löcher in das Fleisch bohren und Knoblauch und Rosmarin hineingeben. Das Fleisch mit schwarzem Pfeffer und Salz einreiben.
Schneiden Sie die Kartoffeln und legen Sie sie in eine Pfanne, und legen Sie das Fleisch darauf. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und im Ofen backen. Decken Sie es mit Folie ab, damit es nicht anbrennt, und entfernen Sie die Folie in den letzten 10-15 Minuten.
Das nächste Rezept ist Lammbraten mit Kleinigkeiten
Notwendige Produkte: 1 Lamm, 1 kg Reis, 500 g Pilze, 1 Bund Ampfer, 1 Bund Petersilie, Devesil oder Minze, Pfeffer und Salz nach Geschmack, 2 Päckchen 125 g Butter, 3 Bund Frühlingszwiebeln
Zubereitungsart: Die Lamm-Kleinigkeiten putzen, kochen und hacken. Trennen Sie den Schleier vorab von den Kleinigkeiten, die dann zum Abdecken verwendet werden.
Reis waschen, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel, Petersilie hacken und andocken. Eine Packung Butter schmelzen und alles anbraten, dabei die Gewürze hinzufügen. Zum Schluss die gehackten Kleinigkeiten hinzufügen, heißes Wasser gießen und wenn alles fertig ist, vom Herd nehmen.
Das Lamm innen und außen salzen und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Nähen Sie es gründlich und legen Sie es in ein geeignetes Tablett. Mit dem restlichen Öl bestreichen und mit einem Schleier umwickeln. Etwas Wasser in die Pfanne geben und das Lamm mit Alufolie abdecken. Eine halbe Stunde bei 300 Grad und 3 Stunden bei 50 Grad backen.
Unser neuestes Angebot gilt wieder für gefülltes Lamm, aber im Auflauf gegart.
Notwendige Produkte: 1 Lamm und seine Kleinigkeiten, 500 g Butter, 400 g Reis, 300 g Rosinen, 10 Bund frische Zwiebeln, 2 Bund Petersilie, 1 Bund frische Minze, 1 EL. Pfeffer.
Zubereitungsart: Kochen und hacken Sie die Kleinigkeiten. Die Zwiebel in etwas Butter anbraten, dann den Reis und die Kleinigkeiten dazugeben. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Rosinen, Petersilie und Minze hinzu. Gießen Sie etwas von der Brühe, in der Sie die Kleinigkeiten gekocht haben. Die resultierende Füllung wird im Ofen gedünstet. Wenn der Reis halb gekocht ist, entfernen Sie ihn. Füllen Sie das Lamm und nähen Sie das Loch.
Legen Sie es in einen großen Ringtopf auf Buchenzweige oder Weinstöcke, damit es nicht klebt. Mit Öl einfetten und backen. Sobald es rot wird, salzen Sie es und gießen Sie ein wenig warmes Wasser ein.
Das Lammfleisch von Zeit zu Zeit mit seiner eigenen Sauce beträufeln. Wenn es eine knusprige rotbraune Kruste bekommt, ist es fertig. Portionsweise mit der Sauce servieren.
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