2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das beliebteste Osterdessert in Russland ist das sogenannte Ostern / vom russischen Wort für "Ostern" /. Es wird seit Hunderten von Jahren zubereitet, wobei die Hauptzutat Hüttenkäse ist.
Es ist am sichersten, gekochte Ostern zuzubereiten, da es den Moment vermeidet, rohe Eier hinzuzufügen. Dies kann manchmal zu unangenehmen Problemen wie Salmonellen führen.
Laut russischen Ernährungswissenschaftlern wurde dieses Dessert wahrscheinlich in der Antike als Übergang vom Fasten zu fetthaltigen Lebensmitteln erfunden. Ostern wird direkt zu Ostern gegessen, zusammen mit Osterkuchen und Eiern.
Nach langem Fasten wird jeder gerne dieses leichte und luftige Dessert probieren, das praktisch eine dicke Creme ist. Dazu benötigen Sie Hüttenkäse - 800 Gramm, wenn möglich weniger Fett.
Sie benötigen außerdem das Eigelb von fünf Eiern und eine Tasse zuckerfreie flüssige Sahne. Wenn keine solche vorhanden ist, können Sie sie durch frische Milch mit höherem Fettgehalt ersetzen.
Sie benötigen auch Vanille, eine Teetasse Puderzucker, 200 Gramm Qualitätsbutter. Auf Wunsch können Sie fein gehackte Trockenfrüchte, Walnüsse, Rosinen verwenden.
Wickeln Sie den Quark in Gaze oder ein dünnes Tuch, legen Sie ihn in ein Sieb und drücken Sie ihn mit etwas Schwerem aus. Das Sieb sollte sich über der Pfanne befinden, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Quark abzulassen.
Das Eigelb mit dem Zucker weiß verrühren und die Vanille und Sahne dazugeben. Bei schwacher Hitze kochen und unter ständigem Rühren eindicken.
Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Quark abgießen, durch ein Sieb oder feines Sieb reiben und zur abgekühlten Eimasse geben.
Nach Belieben die Trockenfrüchte, Nüsse und Rosinen hinzufügen. Ostern ist köstlich ohne sie. Wickeln Sie das Dessert in ein feuchtes dünnes Tuch oder Gaze, legen Sie es in eine Form und drücken Sie es mit etwas Schwerem zusammen.
Nach 12 Stunden im Kühlschrank auf einen schönen Teller wenden und nach Belieben dekorieren.
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