2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Für die Zubereitung von Rindfleisch und Eisbein bestimmte Feinheiten sind erforderlich, um ihn duftend, schmackhaft und unwiderstehlich zu machen.
Das zarte und durchgegarte Fleisch trennt sich nur vom Knochen. Dies können Sie leicht erreichen, wenn Sie den Schaft im Ofen zubereiten. Dieses Gericht ist ein Vertreter des Slow Cooking, aber Sie wissen, was sie sagen - "Dinge, die langsam passieren, sind die besten." Positiv an diesem Rezept ist, dass selbst wenn Sie einige Produkte vermissen, es absolut akzeptabel ist und Sie am Ende immer noch etwas Tolles erhalten. Hier ist das Rezept:
Schweine- / Kalbshaxe
Notwendige Produkte:
Schweine- / Kalbshaxe mit Knochen (eine Haxe für zwei Personen), Kartoffeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Thymian, Piment, ein Glas Weißwein, 1 EL. Honig, 1 EL. Senf
Zubereitungsart:
Honig ist die geheime Zutat des Rezepts, ohne die der Geschmack nie derselbe wäre. Es wird mit Senf und Weißwein gemischt. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Fleisch ist gut gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt - nach Geschmack. In die Flüssigkeit geben, mit den Blättern einiger Thymianzweige und drei bis vier Pimentkörner bestreuen.
Die Schäfte werden in eine Tasche gelegt, vorzugsweise mit einem Reißverschluss oben. Die Marinade darübergießen und gut verschließen, dabei die Luft vorher gut entfernen. Es kann auch ein Vakuumgerät verwendet werden. Die fertigen Stücke werden zum Marinieren etwa sechs Stunden im Kühlschrank gelassen.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und den Beuteln und geben Sie es in eine Keramikschüssel oder eine große Auflaufform mit Deckel - was immer Sie haben. Gießen Sie die restliche Marinade sowie ein paar ganze, geschälte Knoblauchzehen hinein. Das Tablett wird mit Küchenpapier und dann mit Alufolie abgedeckt. Wenn der Behälter einen Deckel hat - einfach aufsetzen. Der Backofen muss auf 150 C vorgeheizt sein.
Beim Erhitzen auf 140 °C reduzieren und die Auflaufform hineinstellen. Der Vorgang dauert mindestens eineinhalb Stunden. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Beim Braten wird das Fleisch mit der saftigen Hälfte (die ganz unten war) nach oben gedreht.
Dann die grob gehackten Kartoffeln zusammen mit den Karotten hinzufügen. Eine weitere halbe Stunde backen, bis das Gemüse fertig ist. Der Ofen wird von Zeit zu Zeit geöffnet und das Fleisch und das Gemüse mit dem Saft vom Boden der Pfanne beträufelt.
Das Geheimnis eines guten Fingerknöchels liegt in der Marinade. Von dort aus ist der Kochvorgang sehr einfach und angenehm. Wenn Ihnen beispielsweise die Kombination von Honig mit Senf nicht gefällt, können Sie das Fleisch nur im Wein mit Gewürzen marinieren. Probiere es einfach. Jolana ist ein wunderbares Gericht für Familie und Freunde.
Empfohlen:
Kulinarische Geheimnisse Beim Kochen Von Caracuda
Caracuda ist ein Süßwasserfisch. Er hat viele Gräten, obwohl er kein sehr großer Fisch ist. In Bulgarien kommt es in vielen Dämmen vor. Caracuda enthält Vitamine und Mineralstoffe, die für den gesamten menschlichen Körper gut sind. Caracuda enthält die Vitamine A, B, C, D und E sowie Kupfer, Zink und andere.
Kulinarische Geheimnisse Beim Grillen Auf Der Grillpfanne
Die Grillpfanne bietet eine großartige Möglichkeit für Menschen, die in Wohnungen leben und nicht die Möglichkeit haben, die Vorteile der Grillküche auszuprobieren, um köstliche Grillgerichte zuzubereiten. Eine gute Grillpfanne kann Ihnen gute Dienste leisten und gleichzeitig köstliche und gesunde Speisen liefern, die den gleichen Charme und das gleiche Aroma haben, den Sie von einem echten Grill erwarten würden.
Kulinarische Geheimnisse Beim Kochen Von Entenfleisch
Entenfleisch unterscheidet sich von Hühnchen dadurch, dass es viel kalorienreicher und fettreicher ist als Hühnchen. Daher ist einer der Hauptpunkte bei der Zubereitung das Entfernen der Fettschicht. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen.
Kleine Kulinarische Geheimnisse Für Heerscharen
Jede gute Hausfrau hat Tricks und Kniffe, die sie in der Küche anwendet, um ihre Gerichte meisterhaft zuzubereiten. Hier sind einige nützliche beim Kochen. Um zu verhindern, dass das Fleisch beim Braten klebt, geben Sie einige Stücke gehackte Karotten in das Fett.
Kulinarische Geheimnisse Und Tricks Bei Der Zubereitung Von Bohnen
Bohnen ist eine Hülsenfrucht, die unter vielen verschiedenen Namen bekannt ist. Sie nennen es Ringing Beans, Horse Beans, Fava, English Beans, Faba und viele andere Namen. Bohnen sind aufgrund des Verarbeitungsprozesses der Schoten etwas schwieriger zuzubereiten, aber sie sind sehr nützlich.
