2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kürbisse!! Einige der großen Meister des Herbstes, die ihren Geschmack auf jede erdenkliche Weise großzügig verteilen, sind wieder hier. Bereit, sich in köstliche Desserts, Suppen und Beilagen zu verwandeln und uns auf den appetitlichsten Weg in den Winter und Frühling zu führen.
Aber bevor wir diesen Klassiker der Saison genießen und mit der Zubereitung beginnen, müssen wir uns mit etwas anderem und nicht ganz einfachen Dingen befassen - Kürbis schälen. Und das ohne einen einzigen Finger zu opfern. Hier ist, was Köche und Experten, die sich dem Kürbis widmen, raten.
Wähle einen harten Kürbis
Wählen Sie zunächst einen harten Kürbis mit glatter Schale. Dies ist eine der Grundregeln, die Sie vor dem Schneiden bewahren. Außerdem ist so ein Kürbis garantiert schön frisch. Laut Köchen, die mehr als einen Kürbis „entwaffnet“haben, ist die gefurchte oder rissige Schale viel schwieriger zu schälen.
Sparschäler mit Doppelklinge
Dieser Rat gilt für Kürbisse, deren Schalen nicht so hartnäckig sind wie rote oder dunkelorangefarbene Kürbisse. In diesem Fall reicht ein einfaches Schälen mit einem zweischneidigen Schäler, sagen Experten. Sie raten Ihnen auch, aus Spargründen keinen gewöhnlichen Sparschäler zu verwenden, da Sie riskieren, dies nicht leicht zu tun.
Vor dem Schälen in Stücke schneiden
Zum Kürbissederen Rinde ist schwieriger zu schälenraten Köche, sie in große Scheiben zu schneiden und das Innere zu schneiden, anstatt sie zu schälen. Daher sagen Experten, verwenden Sie ein langes Messer, mit dem Sie Ihre Aufgabe erleichtern und sich Verletzungen ersparen.
Wenn der Kürbis vom Geigentyp ist, ist es am besten, den langen Teil in Scheiben von jeweils etwa 2 Zentimetern zu schneiden, den tumorösen Teil in zwei Teile zu teilen und die Kerne zu entfernen, bevor Sie mit dem Schälen fertig sind.
Dämpfen vor dem Schälen
Noch ein unvergleichlich gutes Technik zum einfachen Schälen eines Kürbisses ist es zuerst vorzubereiten. Denken Sie nicht daran, es in der Mikrowelle oder im Ofen zu probieren, denn in diesem Fall riskieren Sie, dass das Gemüse sehr weich wird und sich nur sehr schwer von der Haut trennen lässt. Deshalb empfehlen erfahrene Köche nur eines - Dämpfen. Wie? Die "Kappe" des Kürbisses aufschneiden, reinigen, auf Kochpapier auf ein Blech mit Grillrost legen und zusammen mit drei Gläsern Wasser zum Backofen festigen.
Rette die Rinde
Es ist sehr einfach Rates kann jedoch nicht auf alle Kürbisse angewendet werden, sondern nur auf solche mit einer sehr dünnen Schale. Wie bei Karotten wird die Schale einiger Kürbisse nach dem Kochen noch dünner und ist nicht zu spüren. Während dickere Krusten beim Verzehr einen unangenehmen Geschmack hinterlassen können, ist dies bei anderen nicht der Fall. Nach der Zubereitung können wir es mit einer Wildlederstruktur von Kastanien mischen!
Der Geschmack ist garantiert!
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