2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es wird viel darüber gesprochen, wie schwierig es ist, französische Pasta zubereiten. Nicht so. Sie sind schwierig, aber Sie brauchen nur ein paar nützliche Tipps und glauben Sie uns, Sie werden es bald tun perfekte französische Pasta jedes Mal.
Oft ist es beim ersten Mal eine echte Katastrophe, denn die meisten Leute sagen sich - schließlich ist es nur ein Kuss. Nun, du liegst falsch. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen der Weg zur perfekten Pasta.
1. Verwenden Sie ein Formular speziell für Pasta
Es gibt spezielle Silikonformen für die Herstellung von französischer Pasta. Sie helfen Ihnen, die perfekte Form zu kreieren und das Endergebnis schön zu machen.
2. Verwenden Sie Lebensmittelfarbpaste
Verwenden Sie für farbige Nudeln eine farbige Lebensmittelpaste, die nicht flüssig ist. Die Verwendung von Flüssigkeit verändert die Textur der Nudeln.
Fügen Sie die Farbstoffe zu den flüssigen Proteinen hinzu. Fügen Sie an dieser Stelle mehr hinzu, wodurch die Farbe im Moment dunkler wird als die gewünschte, da sie beim Schlagen und Hinzufügen von Zucker erheblich abnimmt.
3. Sieben Sie den Kakao
Schokoladennudeln sind etwas anders. Sieben Sie das Kakaopulver mit dem Puderzucker für ein besseres Ergebnis.
4. Seien Sie vorbereitet
Wiegen und wiegen Sie alle Ihre Zutaten, bevor Sie beginnen, und sieben Sie immer den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln; Sie denken vielleicht, dass das Überspringen dieses Schritts keine Rolle spielt, aber es ist so. Wenn Sie nicht sieben, haben Sie Klumpen, die Ihre Pasta verderben. Verwenden Sie frisches Eiweiß und stellen Sie sicher, dass es Zimmertemperatur hat.
5. Sauber und funkelnd
Stellen Sie vor dem Mischen sicher, dass Ihre Werkzeuge blitzsauber und trocken sind.
6. Mach sie langsam
Fügen Sie nicht den gesamten Zucker auf einmal zum Eiweiß hinzu, normalerweise ist die beste Option in drei Teilen. Schlagen Sie das Eiweiß wirklich sehr gut, es sollte so fest sein, dass Sie die Schüssel auf den Kopf stellen können und es nicht herunterfällt.
7….und sanft
Wenn Sie Mandeln und Puderzucker mit geschlagenen Eiern mischen, verwenden Sie einen dünnen Spatel und mischen Sie schnell und sorgfältig. Sie verlieren viel Luft, aber der resultierende Teig wird perfekt sein.
8. Drücken und warten
Berühren Sie nach dem Einfüllen der Masse die Backform scharf auf der Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und die Masse abzusetzen. Lassen Sie die Nudeln vor dem Kochen trocknen – 20 bis 30 Minuten sind am besten. Ihre Oberfläche trocknet und wird glatt.
9. Lassen Sie den Dampf ab
Öffnen Sie während des Garvorgangs die Backofentür und warten Sie, bis der Dampf entweicht. Schließen Sie die Tür und beenden Sie den Garvorgang.
10. Warten Sie, bis sie abkühlen
Lassen Sie die Nudeln nach dem Kochen vollständig abkühlen. Seien Sie NICHT versucht, die Nudeln zu entfernen, bis sie abgekühlt sind, Sie werden sich darüber aufregen.
11. Legen Sie sie vor dem Essen in den Kühlschrank
Legen Sie die Füllung auf die flache Seite einer Pasta, legen Sie die andere darauf und drehen Sie sie leicht, um die Creme zu verteilen. Sobald die Pasta fertig ist und Sie daran denken, sie zu probieren, hören Sie einfach auf. Sie werden am besten über Nacht in einer Box im Kühlschrank aufbewahrt. Das Endergebnis ist eine stärkere und duftendere Pasta. Es ist schwer, aber es funktioniert!
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