2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer besonderen französischen Neujahrstorte. Für die Marshmallows benötigen Sie 12 Proteine, 50 Gramm Zucker, 1 Vanille, 50 g Mehl, 150 g zerkleinerte Walnüsse, weitere 180 g Zucker.
Sahneprodukte: 200 g Zucker, 1 Ei, 150 ml Milch, 250 g Butter, 10 g Kakao, 1 Vanille, 1 Esslöffel Cognac.
Lassen Sie das Eiweiß zwei Stunden in der Hitze. Mehl, Walnüsse und 180 g Zucker mischen. Eiweiß im Schnee schlagen, 50 g Zucker und Vanille hinzufügen.
Die Walnussmischung vorsichtig zum Eiweiß geben und verrühren. Die Mischung auf Backpapier in zwei runde Bleche verteilen, eines etwas kleiner.
50 Minuten bei 150 Grad backen. Backen Sie die Laibe gleichzeitig, und wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, schlagen Sie die Proteine für jeden Laib separat, damit sie nicht herunterfallen.
Lassen Sie die Arbeitsplatten zehn Stunden abkühlen und trennen Sie sie dann vom Papier. Die fertigen Arbeitsplatten sollten eine goldene Farbe haben.
Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie die Milch mit dem Ei. Zucker dazugeben und aufkochen. Fünf Minuten kochen, bis Blasen erscheinen und die Mischung eindickt.
Die fertige Mischung schmeckt und sieht aus wie Kondensmilch. Kühlen Sie die Mischung ab, indem Sie sie in einen anderen Behälter bringen. Die Butter schaumig schlagen und die Vanille dazugeben.
Löffel für Löffel die Eiermischung zur Butter geben und weiter schlagen. Die Hälfte der Eiercreme trennen und Kakao hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
Cognac zur weißen Sahne geben und umrühren. Zwei Drittel der weißen Sahne auf dem großen Laib verteilen und mit dem anderen Laib bedecken. Schneiden Sie die Kanten des großen Tabletts so ab, dass sie mit den Kanten des kleinen übereinstimmen.
Den Rest zerdrücken. Die Schokoladencreme auf der Seite des Kuchens verteilen. Mit dem restlichen Kakao und der weißen Sahne auf dem Kuchen verteilen.
Mit Schlagsahne garnieren und mit zerstoßenen Marshmallows bestreuen. Lassen Sie den Kuchen zwei bis drei Stunden im Kühlschrank aushärten.
Weitere Rezepte für Silvesterkuchen und Desserts finden Sie unter dem Link.
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