2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nudeln zu machen scheint eine der einfachsten Sachen zu sein: Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hineinlegen, die auf der Verpackung angegebene Zeit notieren und fertig. Auf mehrere Teller verteilen, Sauce einfüllen und fertig ist das Abendessen. Einfach, nicht wahr?
Tatsächlich sieht die Wahrheit etwas anders aus und es gibt viele Missverständnisse über die Zubereitung dieses italienischen Essens. Hier werden wir über mehrere Methoden sprechen, die Italiener als Allgemeinwissen akzeptieren, und wir eher als Neuigkeiten.
1. Wenn Sie dem Kochwasser kein Fett hinzufügen, kleben die Nudeln zusammen
Tatsächlich passiert beim Hinzufügen von Fett zu Wasser nur, dass die Sauce nicht an der Paste kleben bleibt und sie natürlich verschwendet wird. Damit die Pasta beim Kochen nicht zusammenklebt, müssen Sie lediglich darauf achten, dass genügend Wasser in der Pfanne ist; während des Kochens umrühren; Stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht, wenn Sie die Nudeln hinzufügen.
2. Du brauchst nicht viel Kochwasser
Tatsächlich brauchen Sie es. Die Empfehlungen variieren, aber normalerweise werden zwischen 4 und 6 Liter Wasser pro Kilogramm Paste empfohlen. Dies ist in erster Linie notwendig, damit die Paste nicht klebt. Zum anderen wird dadurch die Stärke, die aus den Nudeln freigesetzt wird, verdünnt, sodass Sie nicht wirklich klebriges Nudelwasser bekommen, das wieder zum Ankleben führen kann.
3. Das Wasser muss nicht gekocht werden
Nochmals kochendes Wasser verhindert ein Ankleben der Nudeln beim ersten Hinzufügen und während des Kochens und hilft Ihnen, den richtigen vollen Geschmack zu entwickeln, den gute Nudeln haben sollten.
4. Es ist nicht erforderlich, das Wasser vor dem Auftragen der Paste zu salzen
Viele sehen nicht die Notwendigkeit, das Wasser zu salzen, sofern die Paste oder Soße anschließend gesalzen wird und somit die gleiche Wirkung erzielt wird. Aber hier sind sich die Italiener nicht einig. Wenn Sie das Wasser nicht salzen, werden Ihre Nudeln oder Spaghetti geschmacks- und geruchlos, da sich ihr Geschmack nicht richtig entwickelt.
5. Spülen Sie die Paste nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab
Sie müssen dies wirklich nicht tun, es sei denn, Sie möchten Nudeln in einem kalten Nudelsalat verwenden. Andernfalls spülen Sie die kostbare Stärke einfach ab und Ihre Sauce bleibt wieder nicht an der Paste haften.
Dies sind die wichtigsten Mythen über die Zubereitung dieses ansonsten erstaunlichen Teils der italienischen Küche. Wenn Sie sich fragen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, ist es jetzt an der Zeit, sie zu probieren und ihre Wahrheit zu sehen.
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