2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt keine Person, die Moussaka nicht gegessen hat oder zumindest nicht weiß, was es ist. Wir betrachten es als ein traditionelles bulgarisches Gericht, aber in Wirklichkeit ist Moussaka ein arabisches Gericht und sogar sein Name ist dem Arabischen entlehnt, wo es "musaqqaa" ist, was wörtlich kalt bedeutet.
Moussaka existiert unter allen Balkanvölkern: Bulgaren, Türken, Griechen, Rumänen, wir alle akzeptieren Moussaka als Teil unserer eigenen Kultur und Küche.
Obwohl alle diese Völker ein Gericht mit diesem Namen haben, gibt es große Unterschiede bei der Zubereitung von Muskat. Wie wir in Bulgarien wissen, wird Moussaka aus Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, die gedünstet, dann gebacken und schließlich mit einer Mischung aus Joghurt, Ei und Mehl übergossen werden.
In der arabischen Küche, daher der Name, ähnelt die Zubereitung eher einem Salat, da es sich um ein gekühltes Gericht aus Auberginen und Tomaten handelt. Als Vorspeise serviert.
Die Griechen haben dazu beigetragen, das Moussaka populär zu machen, und deshalb wird das griechische Rezept auf der ganzen Welt als Original akzeptiert. Es wird ohne Kartoffeln, aber mit Auberginen zubereitet.
Griechisches Moussaka wird durch abwechselnde Schichten von gebratenen Auberginenscheiben, Tomatensauce und Hackfleisch, meistens Hammel- oder Rindfleisch, hergestellt. Die Füllung besteht aus Bechamelsauce und zum Schluss geriebenem Gelbkäse.
Aus solchen Produkten wird türkisches Moussaka (Hackfleisch, grüne Paprika, gebratene Auberginen und Zwiebeln) hergestellt, jedoch nicht in Schichten angeordnet. Die Türken servieren es mit Pilaw oder türkischem Tarator (jajik).
Das rumänische Moussaka ist dem bulgarischen ähnlich, da die Auberginen auch durch Kartoffeln ersetzt werden. Moussaka hat heute viele Möglichkeiten und verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten. Es wird mit oder ohne Fleisch, mit Kohl, Paprika, Pilzen oder Bohnen zubereitet.
Damit lässt sich vieles interpretieren. Seine Füllung bleibt jedoch unverändert: Mehl, Joghurt und Ei. Obwohl es auch ohne zubereitet werden kann. Schließlich ist alles eine Frage des Geschmacks und der Vorliebe.
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