2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Einer der berühmtesten südamerikanischen Kuchen ist Hummingbird, was übersetzt "Kolibri" bedeutet. Der Kuchen ist nach den kleinsten Vögeln benannt, weil er einige ihrer Lieblingsfrüchte enthält.
Der Kuchen wurde in den 1970er Jahren besonders beliebt, sein Rezept wurde jedoch viel früher entwickelt. Da er sehr süß ist, wird der Kuchen in sehr kleinen Stücken serviert.
Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur zwei Schüsseln zum Mischen der trockenen und nassen Zutaten und eine separate Schüssel zum Zuckerguss. Der Kuchen wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Für den Teig brauchst du 1 Teelöffel fein gehackte Walnüsse in einer trockenen Pfanne, 2 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, einen halben Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zimt, 3 große geschlagene Eier, ¾ Tasse Öl, 2 Vanille, 240 g fein gehackte Ananas aus der Dose, 4 zerdrückte Bananen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie zwei runde Bleche mit einem Durchmesser von etwa 22 Zentimetern vor. Mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Zimt, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Butter, Vanille, zerdrückte Bananen und Ananas mischen und die Walnüsse hinzufügen.
Alle Zutaten mischen, auf beide Pfannen verteilen und eine halbe Stunde backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig fertig ist. Lassen Sie die Arbeitsplatten in den Pfannen abkühlen.
Für das Frosting - eine spezielle Kuchencreme - benötigen Sie ¼ Glas Butter, 250 g Frischkäse, 3 ½ Tassen Puderzucker, 1 Vanille, eine halbe Tasse zerkleinerte Walnüsse.
Butter und Frischkäse bei langsamer Geschwindigkeit mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie ständig.
Fügen Sie die Vanille hinzu. Die Walnüsse dazugeben und noch einmal umrühren. Verteilen Sie diese Creme zwischen den Spitzen und verteilen Sie sie dann über den gesamten Kuchen.
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