2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Der Herbst ist die Jahreszeit der Äpfel und die beste Zeit, um Apple Charlotte zuzubereiten - eines der berühmtesten englischen Gebäcke. Es wird vermutet, dass die Apfel-Charlotte Ende des 18. Jahrhunderts entstanden ist.
Charlotte ist nach Königin Charlotte, der Ehefrau von George III. Im neunzehnten Jahrhundert tauchten Variationen von Charlotte auf - mit Birnen und Aprikosen.
Das Rezept für Apfel-Charlotte ist sehr einfach und die Zutaten für den Kuchen sind gering: vier mittelgroße Äpfel, am besten süßer, eine Teetasse Mehl, vier Eier, zwei Drittel einer Tasse Zucker, eine Vanille, eine Prise Zimt, Puderzucker, ein Teelöffel Backpulver, ein Teelöffel Butter.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Halbkreise schneiden. In einem Mixer Eier und Zucker zu weißem Schaum schlagen, Mehl, Vanille, Zimt, Backpulver und Zucker nach und nach hinzufügen.
Weiter schlagen, bis es glatt ist. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte des Teigs einfüllen, die Äpfel anrichten und über den Rest des Teigs gießen.
Es gibt verschiedene Versionen der Zubereitung von Apfel-Charlotte, aber im Allgemeinen wird eine Regel befolgt - der Kuchen wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Etwa eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gut durchgebacken ist – wenn der Teig nicht daran klebt, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Backen den Kuchen nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern die Tür öffnen und weitere 15 Minuten in der Hitze stehen lassen.
Sonst wird es fallen. Sobald der Kuchen fertig ist, mit Puderzucker bestreuen und dann mit Zimt bestreuen. Den Tortenrand mit Walnüssen und Rosinen dekorieren.
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