2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die armenische Küche ist die älteste im Kaukasus. Seine Traditionen sind seit Jahrtausenden erhalten geblieben. Bis heute haben Armenier die Angewohnheit, bei allen Gelegenheiten die ganze Familie zu versammeln. Abgesehen von den traditionellen armenischen Gerichten werden die Gäste immer mit einem der typischen verwöhnt Armenische Desserts.
Eines der ältesten armenischen Desserts ist Gata. In der Antike wurde es in Toner zubereitet - ein spezieller Ofen, der bis heute in einigen ländlichen Gebieten Armeniens verwendet wird.
Heutzutage wird die süße Versuchung im Ofen zubereitet und ist in jeder Konditorei des Landes zu finden. Es gibt viele Variationen für seine Zubereitung. Es besteht im Wesentlichen aus Mehl, Butter, Zucker und Vanille, mit einer Füllung namens Choris. So wird es gemacht:
Gata
Notwendige Produkte:
Für den Teig: 550 g Mehl, 250 g weiche Butter, 2 Eier, 1 TL. Joghurt, ¾ TL. Soda, eine Prise Salz, zwei Tropfen Essig
Für die Füllung: 180 g weiche Butter, 1 und ½ TL. Kristallzucker, 2 Vanille, 1 und ½ TL. Mehl, 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitungsart: Soda, Salz und Essig werden in einer Schüssel vermischt. Fügen Sie das Mehl hinzu und natürlich zusammen mit der Butter. Zum Schluss Eier und Joghurt dazugeben. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis ein Teig entsteht. Mit Folie abdecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten. Die weiche Butter, Zucker und Vanille in einer Schüssel mischen. Das Mehl hinzufügen, mischen und mit einer Gabel vermischen, bis Krümel entstehen. Kühl stellen, bis der Teig fertig ist.
Die Brötchen benötigen ein großes Blech mit Backpapier ausgelegt. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in drei gleiche Teile. Der erste wird dünn in Form eines Rechtecks gerollt. Die Füllung ist auch gedanklich dreigeteilt. Der erste Teil davon wird gleichmäßig mit den Händen über den Teig gestreut. Lassen Sie an den Rändern etwa einen Zentimeter unbedeckten Abstand.
Die Rolle wird von der Längsseite her abgeschnitten. Tippen Sie bei jedem Scrollen leicht. Die Endkante muss von der Unterseite der Rolle abfallen. Die gerollte Rolle wird auf das Tablett übertragen. Es wird schräg in ca. 4 cm dicke Stücke geschnitten und mit Hilfe einer Gabel Muster auf der Oberfläche gemacht. Ei darauf verteilen.
Die restlichen Teigstücke und Füllungen werden auf die gleiche Weise gerollt. Aufschneiden, mit einer Gabel bestreichen und mit Ei bestreichen. Die Brötchen werden ca. 30 Minuten bei 180 Grad gebacken. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie in Stücke, damit die Füllung nicht klebt. Sie können nach dem Kochen bis zu einer Woche in einer geschlossenen Schüssel aufbewahrt werden.
Zum Kaffee heiß oder kalt servieren.
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