2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wie in den meisten nationalen Küchen werden auch im Russischen zum Nachtisch verschiedene süße Köstlichkeiten serviert. Dies sind in der Regel Lebkuchen, Quarkkuchen, Gurken, Kekse, Pudding, Mousse oder Gelee. Von besonderem Interesse sind letztere, da sie, obwohl sie nicht in Russland erfunden wurden, zu einer Tradition geworden sind Russisches Dessert.
Gelee im Prinzip können sie aus allen Früchten und Geschmacksrichtungen zubereitet werden und mit Sahne oder Nüssen versehen werden, müssen jedoch Gelatine enthalten, woher das Wort stammt. Gelee. Hier sind einige der gängigsten Rezepte für die Herstellung von Gelees:
Blaubeergelee
Notwendige Produkte: 1 1/2 TL. Heidelbeeren, 18 g Gelatine, 3 TL. Wasser, 150 g Zucker, Vanille oder andere Geschmacksrichtung nach Wahl
Zubereitungsart: In 3/4 TL geschmolzen. Wassergelatine Zucker und Vanille hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird die Mischung filtriert und mit dem zuvor gepressten Heidelbeersaft versetzt. Das restliche Wasser zu dieser Flüssigkeit geben, nochmals umrühren, in Tassen oder Schüsseln füllen und einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen. Nach ca. 1 Stunde kann das Gelee mit Blaubeeren oder anderen Früchten belegt werden
Schokoladengelee
Notwendige Produkte: 1 Schokolade, 3/4 TL. Wasser, 14 g Gelatine, 3 TL Sahne, 50 g Zucker, Vanille
Zubereitungsart: Die Gelatine im Wasser schmelzen und die vorgeriebene Schokolade, Zucker, Vanille und Sahne dazugeben. Aufkochen, abseihen und umrühren. Anschließend in geeignete Schüsseln füllen und in der Kälte ruhen lassen, bis die Gelatine aushärtet.
Erdbeergelee
Notwendige Produkte: 550 g Erdbeeren, 310 g Zucker, 2 1/2 TL. Wasser, Saft von 1 Zitrone, 1 1/2 TL. Weißwein, 1 1/2 TL. Sahne, 320 g Zucker, Vanille
Zubereitungsart: 200 g Zucker zusammen mit 1 1/2 TL aufkochen. Wasser, dann 400 g Erdbeeren hineingeben. All dies wird etwa 3 Minuten gekocht und 2 Stunden unter einem Deckel belassen. Der Saft wird gepresst und Gelatine, die zuvor in 1 TL aufgelöst wurde, hinzugefügt. Wasser, Wein und Zitronensaft, umrühren und in Förmchen gießen, die im Kühlschrank abkühlen lassen. Währenddessen die restlichen Erdbeeren mit dem restlichen Zucker mischen und über die Gelee-Schalen gießen und schließlich die Schlagsahne mit der Vanille hinzufügen. Alles bleibt im Kühlschrank, bis es genug ausgehärtet ist, dann ist es servierfertig.
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