2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Diese knusprig süßen Versuchungen sind so appetitlich, dass Sie von ihnen und Ihren Kochkünsten überrascht sein werden.
Doch bevor wir mit dem Rezept beginnen, verraten wir ihre Geschichte: Miguelitos de la Roda sind leichte und knusprige Sandwiches mit Sahnefüllung aus der spanischen Provinz Albacete. Der Konditor benannte seine Kreation nach einem Freund, der sie 1960 zum ersten Mal probierte.
Versuchen Sie, sie einmal zuzubereiten, und Sie werden einfach nicht widerstehen können und sie nicht als zweites und drittes mischen. Miguelitos sind bei allen beliebt und viel mehr als nur süß!
Notwendige Produkte:
Foto: Iliana Parvanova
(für 6 Portionen)
Mehl 1¼ Tasse
Salz - 1 Prise
Butter (gesalzen und abgekühlt) - (Tasse
Gekühltes Wasser - ½ Glas
Fettarme Milch - 200 ml
Zimtstange - 1 klein
Vanilleextrakt - ¼ Teelöffel
Zitronenschale - ¼ Teelöffel
Eigelb - 2 Stk. brechen
Kristallzucker - 1½ Esslöffel
Maisstärke
- 3 Teelöffel •
Zubereitungsart:
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Das Wasser zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sie können etwas mehr Wasser hinzufügen, als im Rezept angegeben. Den Teig grob zu einem Quadrat formen, den Teig zu einer Klebefolie ausrollen und anschließend ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Lassen Sie gleichzeitig ein Kilo Butter vom abgekühlten, um sich zu normalisieren und zu erweichen. Sammeln Sie die gesamte Butter, verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht in einer quadratischen Form und kühlen Sie sie etwa 20 Minuten lang ab.
Rollen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/2 Zoll. Verwenden Sie bei Bedarf etwas Trockenmehl. Legen Sie die Butter in die Mitte des Rechtecks und falten Sie die beiden abwechselnden Enden übereinander, um ein Quadrat daraus zu machen. Rollen Sie den Teig wieder zu einem Rechteck und falten Sie ihn wieder zu drei, dann falten Sie die beiden angrenzenden Enden erneut, um ein Quadrat zu bilden. Wickeln Sie den Teig in die Frischhaltefolie, kühlen Sie den Teig weitere 30 Minuten lang ab und wiederholen Sie den Vorgang und die Faltschritte etwa 2 bis 3 Mal. Je öfter Sie diesen Vorgang wiederholen, desto mehr Teigschichten erhalten Sie beim Backen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Backblech mit einem Alublech auslegen.
Breiten Sie den Teig ¼ Zoll dick aus und schneiden Sie den Teig in etwa 5 cm breite gleich große Stücke. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jedes Quadrat mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Den Teig etwa 20 Minuten backen oder bis er eine hellbraune Farbe an der Oberfläche annimmt. Die Sandwiches abkühlen.
Währenddessen die Hälfte der Milch in den Topf geben und mit der Zimtstange aufkochen. Zitronenschale und Vanille in die kochende Milch geben und vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Restliche Milch, Maisstärke, Kristallzucker und Eigelb in einer weiteren Schüssel verrühren, bis die Masse glatt und gut vermischt ist. Die Eiermischung zur Milch geben, gut verrühren und erneut erhitzen, dabei die Sahne ständig umrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Sandwiches mit einem Messer vorsichtig waagerecht von der Mitte aus halbieren und anschließend großzügig mit Sahne füllen. Leicht mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Ratschläge:
Foto: Mariana
- Um das Rezept zu verkürzen, können Sie fertiges Gebäck / Blätterteig verwenden;
- Achten Sie darauf, dass Sie das Eiweiß sorgfältig vom Eigelb trennen, damit keine Schale in das Gericht kommt.
- Die Creme für Miguelitos es könnte Schokolade sein.
Nährwertangaben (pro Portion):
212 Kalorien;
9,8 Gramm Gesamtfett (5,6 Gramm gesättigtes Fett, 0,6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2,8 Gramm einfach ungesättigtes Fett);
83,7 mg Cholesterin;
72,9 mg Natrium;
89,4 mg Kalium;
26,3 g Gesamtkohlenhydrate (0,9 g Ballaststoffe, 5, 4 g Zucker);
4,8 g Eiweiß.
Übersetzung aus dem Englischen: Wunderbarer Geschmack!
Empfohlen:
Hausgemachtes Eis, In Das Sich Jeder Zu Hause Verlieben Wird
Die Sonne versengt uns unaufhaltsam, alles ist so heiß, die Luft bewegt sich nicht einmal. Und wir wollen immer etwas Süßes und Kaltes, ein Stück Süße für die Seele. Jeder hat seine eigene Versuchung – für die einen ist es Schokolade, für die anderen ein Kuchen, Gebäck oder einfach nur eine Schüssel Eiscreme .
Holen Sie Sich Diese Vitamine Und Mineralstoffe, Wenn Sie Sich Pflanzlich Ernähren
Wir alle wissen, dass einige der Dinge, die uns helfen können, unseren Idealzustand zu erreichen, unsere Lebensmittelauswahl sind. Eine abwechslungsreiche Ernährung, reich an Vollkornprodukten, pflanzlichen Proteinen, gesunden Fetten sowie Obst und Gemüse, ist der Schlüssel zu einer guten Gesundheit und das Geheimnis, eine konstante Energiequelle zu nutzen.
Die Andere Erdbeermarmelade, In Die Sie Sich Verlieben Werden
Bei der Zubereitung der Marmelade müssen einige wichtige Regeln beachtet werden, die wir von unseren Großmüttern und alten Kochbüchern und Heften geerbt haben. Die Früchte für die Marmelade sollten nicht überreif und dunkel sein. Nicht alle Früchte werden gleich behandelt.
Trinken Sie 3 Monate Lang Täglich Kakao Und Sie Werden Sich Verjüngen
Das Zauberelixier der Jugend, das unseren Geist auch im Alter fit hält, ist das Kakaogetränk. Nur 3 Monate regelmäßiger Konsum und Sie werden Ihr Gehirn um bis zu 20 Jahre verjüngen, zeigt eine neue Studie. Aufgrund des Gehalts an Kakaoflavonoiden kann das Getränk das schwächende Gedächtnis durch das fortschreitende Alter wiederherstellen.
Das Dessert Des Sommers! Drei Gelees, In Die Sie Sich Verlieben Werden
Wie in den meisten nationalen Küchen werden auch im Russischen zum Nachtisch verschiedene süße Köstlichkeiten serviert. Dies sind in der Regel Lebkuchen, Quarkkuchen, Gurken, Kekse, Pudding, Mousse oder Gelee . Von besonderem Interesse sind letztere, da sie, obwohl sie nicht in Russland erfunden wurden, zu einer Tradition geworden sind Russisches Dessert .
