2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Folgen Sie diesem Rezept und zum Abendessen servieren Sie Ihrer Familie eine wirklich köstliche italienische Pizza.
Teigprodukte:
Mehltyp 500 - 1/2 kg
10. Mai
Salz -2 TL
Oregano -1/2 TL
Milch - 2 EL.
Eigelb - 1 Stk.
Olivenöl - 2 EL.
Wasser - 250ml.
Soße:
geschälte Dosentomaten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
Garnierung:
Mozzarella Käse
frische Champignons
Schinken (oder anderes Fleisch nach Wahl)
Zubereitung des Pizzateigs:
In eine tiefe Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Oregano geben. Milch, Eigelb und Olivenöl hinzufügen. Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich von den Wänden der Schüssel und von den Händen löst (5-7 Minuten). Die Form mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen.
Zubereitung Pizzasauce:
Verwenden Sie keine frischen Tomaten oder Ketchup. Für die Sauce die geschälten Tomaten aus der Dose zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, frischem Basilikum und Oregano würzen. Anstelle von Tomaten aus der Dose können Sie hausgemachte Tomatensauce verwenden.
Pizza anrichten
Boden und Wände des Backblechs mit etwas Öl einfetten. Nehmen Sie einen Teil des Teigs in Form einer Kugel und legen Sie ihn direkt in die Mitte der Pfanne. Drücken Sie den Teig langsam mit den Fingern leicht an und verteilen Sie ihn von der Mitte bis zu den Wänden der Pfanne.
Wichtig: Sie sollten eine dünne Kruste bekommen. Obwohl die Zutaten für 2 Pizzen vorgesehen sind, müssen Sie je nach Pfannengröße möglicherweise weniger Teig verwenden.
Ein großer anfänglicher Fehler bei der Herstellung von Pizza besteht darin, eine unglaubliche Menge an Zutaten hinzuzufügen. Hier gilt die Regel, dass je weniger - desto mehr, dh. Sie müssen weniger Zutaten verwenden. Andernfalls kann der Teig nicht backen und wird klebrig.
Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen. Die Schicht muss transparent sein. Mozzarellastücke auf der Sauce verteilen. Am Ende der Pizza die frischen Champignons und Fleisch nach Wahl (Schinken, Wurst etc.) verteilen. Noch einmal – übertreibe es nicht mit den Zutaten!
Der Backofen muss bei eingeschaltetem Ober- und Unterkorb auf Maximaltemperatur vorgeheizt werden. Legen Sie die Pizza zum Backen ein. Die Backzeit beträgt 5-10 Minuten. Sie wissen, dass die Pizza fertig ist, wenn der Teig eine goldene Farbe bekommt.
Nach dem Entfernen einige frische Basilikumblätter darauf legen. Guten Appetit!
Interessante Fakten:
• Der Teig für echte italienische Pizza wird mit Mehl vom Typ 00. Dies ist ein hochwertiges Mehl, das mehr Protein als üblich enthält und teurer ist. Proteine wirken als Klebstoff und verleihen dem Teig Elastizität. Führende italienische Meisterpizzerien verwenden diese Mehlsorte, um einen hervorragenden Teig zu erhalten, der sich leicht dehnen lässt, ohne zu reißen. Eine Alternative bei uns ist die Mehlsorte 500;
• Eigelb wird in den Teig gegeben, um ihm eine goldgelbe Farbe zu geben, aber Sie können darauf verzichten;
• In der Regel wird die Pizza 2 Minuten bei 500 °C gebacken, aber die meisten Öfen halten solche Temperaturen nicht. Es gibt sogar Meisterpizzerien, die mit sehr hohen Temperaturöfen arbeiten und eine Backzeit von 35-40 Sekunden haben;
• Wenn Sie zusätzlichen Geschmack wünschen, können Sie 1-2 Minuten bevor Sie die Pizza aus dem Ofen nehmen, ein Ei in der Mitte zerbrechen, geriebenen Parmesan hinzufügen oder Oliven hineinlegen;
• Wenn die Zutaten von oben durchgebacken sind und der Teig roh bleibt, backen Sie die Pizza das nächste Mal auf der unteren Schiene im Ofen. Wenn das nicht hilft, versuchen Sie es mit einer dünnen Teigschicht und weniger Zutaten.
Das Gute an Pizza ist, dass man endlos experimentieren kann. Beschränken Sie sich nicht und finden Sie Ihre perfekte Pizza!
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