Bereiten Sie Mit Diesen Tipps Die Perfekte Italienische Lasagne Zu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Die italienische Kochkultur ist reich an Rezepten mit unnachahmlichem Geschmack, die in unseren modernen Vorlieben extrem wichtig geworden sind. Lasagne ist eines der reichhaltigsten, beliebtesten und appetitlichsten Gerichte, das zum ersten Mal mit dem Wort Lasanum erwähnt wird. Dies ist der Name des Gerichts, in dem das Gericht ursprünglich zubereitet wurde. Es wird angenommen, dass das Rezept für Lasagne aus der Zeit der alten Römer stammt, die es nach der Aneignung durch die Griechen modifiziert haben. Andere abweichende Forscher behaupten, dass es aus dem mittelalterlichen England stammt.

Aber das Beste Lasagne es ist nicht leicht zu erreichen. Selbst das vielversprechendste unglaubliche Ergebnis gefrorenes Halbzeug kann dem authentischen Geschmack von hausgemachten Speisen in keiner Weise nahe kommen. Sie werden wirklich zufrieden sein, wenn Sie einen Teil Ihrer Zeit dem Einkauf der notwendigen Produkte widmen. Dann wird Ihnen die kulinarische Herausforderung selbst nicht die Möglichkeit geben, sich zu entspannen und sich von dieser italienischen Spezialität abzubringen. Bereiten Sie sich darauf vor, mehr ungewaschenes Geschirr auf den Tisch zu stapeln als sonst, aber Sie können es bequem waschen, während die Lasagne langsam im Ofen backt.

Hier sind einige einfache Tipps für die Zubereitung von Lasagne, die Sie mit ihrem Endergebnis faszinieren werden.

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass zusätzliche Zutaten nur dann akzeptabel sind, wenn sie mehr Geschmack hinzufügen können. Pilze sind ein gutes Beispiel dafür. Ihr dichter und kräftiger Fleischgeschmack kontrastiert schön mit der Süße der Tomaten. Daher sind sie, wenn sie getrocknet sind, eine noch profitablere Zutat für das Gericht. Um sie zum Kochen vorzubereiten, müssen Sie sie zuerst in kaltes Wasser tauchen und zwei Stunden ruhen lassen. Dann werden sie gefiltert und das aromatische Wasser wird beiseite gestellt und kann zum Beispiel zur Herstellung von Pilzsauce verwendet werden. Du kannst auch getrocknete Shiitake-Pilze verwenden. Er passt perfekt zu Gemüse, das auch in der Lasagne-Füllung enthalten ist.

Frische Kräuter sind ein weiterer Trick, um den Geschmack zu verbessern: Basilikum, Petersilie oder Oregano, Thymian und Rosmarin können Wunder wirken, wenn sie frisch in das Gericht gegeben werden und sind klassische Gewürze, die gut dazu passen. Und was ist mit Eiern, Hüttenkäse, Spinat? Diese Zutaten klingen gut, besonders wenn es um vegetarische Füllungen geht, aber es ist besser, sie beim Kochen dieses Gerichts wieder im Kühlschrank zu lassen. Eine vegetarische Lasagne wird zu einem wahren Meisterwerk, wenn wir wieder mehr auf Auberginen, Karotten, Zucchini, Tomaten und Pilze setzen.

Eine weitere wichtige Regel ist, immer hochwertige Zutaten zu verwenden. Vermeiden Sie es, gehackte Tomaten aus der Dose direkt in die Pfanne zu gießen, da diese eine unscharfe Textur oder eine seltsam dunkle Farbe haben. Stattdessen können Sie frische Tomaten in die Füllung geben - weich, um mehr Saft freizusetzen - oder solche aus einem von Ihnen selbst hergestellten Glas. Es spielt keine Rolle, ob Sie sie ganz versiegelt oder geschnitten haben. Es reicht aus, die Regel zu befolgen, dass Tomaten süß und duftend sind. Wenn sie nicht so süß im Geschmack sind, können Sie etwas Zucker in ihrer eigenen Sauce verdünnen und dann zur Kochfüllung geben.

In diesem Gedankengang kommt der nächste kulinarische Tipp. Legen Sie immer Karotten! Seine natürliche Süße und sein Pflanzenaroma harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten. Verwenden Sie niemals Gelbkäse oder Käse von zweifelhafter Qualität - weich, unreif oder gerieben, sowie Nachahmungen. Setzen Sie auf eine Käsekombination. Die meisten Rezepte verlangen die Verwendung von Mozzarella in Lasagne, aber es trägt sehr wenig zum Geschmack bei, da es sich um eine Art Frischkäse handelt.

Deshalb empfehlen Experten, eine Mischung aus Mozzarella mit Gruyere oder Conte zu verwenden. Klassische Käsesorten für die Lasagne sind Parmesan und Cheddar. Aber wenn wir das Rezept etwas landen müssen, können wir diese Käse perfekt durch bulgarischen Gelbkäse, Gouda oder Edamer ersetzen. Der Käse wird darüber gestreut, wenn die Lasagne fertig ist. Eine andere Idee ist, zwischen den Schichten auf der bereits gefüllten Füllung etwas dünn geschnittenen Gouda oder geschmolzenen Käsetoaster zu verteilen. Übertreiben Sie es jedoch nicht! Käse oder gelber Käse sollte die Lasagne nicht dominieren.

Verwenden Sie eine Kombination aus verschiedenen Hackfleisch - Rind- und Schweinefleisch im Verhältnis 5: 2. Rindfleisch wird das Gericht betonen und es wird eine Art kräftiger Geschmack, und Schweinefleisch verleiht Tiefe und eine bessere und fettige Textur. Lasagne kann mit etwas gebratenem Speck angereichert werden, um die Füllung hinzuzufügen. Eine andere wichtige Sache! Hackfleisch liebt Zwiebeln, also schonen Sie es in diesem Gericht nicht. Es sollte auch beim Braten während der Zubereitung der Füllung fein gehackt werden.

Und nun zu einem widersprüchlichen Thema! Sollen Lasagneschalen vorgekocht oder in der Pfanne aufgereiht werden, sobald wir die Verpackung öffnen? Die Wahrheit ist, dass die Rinde, egal wie sehr Sie einer Person nicht vertrauen, wunderbar weich wird und nicht verarbeitet wird. Es ist jedoch notwendig, zwei Regeln zu befolgen, damit Sie sie nicht kochen müssen. Zuerst sollte zwischen den Reihen von Krusten und Füllung genug Lasagne-Sauce - Béchamel - sein. Es sollte an allen Enden jeder Schicht verteilt werden.

Béchamel ist einer der natürlichen flüssigkeitsabgebenden Bestandteile des Gerichts. Dabei ist es gut, eine wichtige Zutat dafür nicht auszuschließen - Muskatnuss. Die zweite Regel ist, die Füllung selbst mit etwas eigener Soße zu machen - aus den Tomaten und dem Hackfleisch. Ja, beim Zubereiten der Füllung sollte diese nicht ungekocht und fad sein, aber auf keinen Fall trocken sein! Wenn Sie jedoch kein Béchamel verwenden oder sich für ein Experiment entschieden haben, ist es besser, die Krusten etwa drei Minuten in kochendes Wasser mit Öl zu tauchen, damit sie nicht in der Pfanne kleben. Dadurch wird auch überschüssige Stärke aus den Krusten entfernt. Ein weiterer nicht überflüssiger Tipp: Für beste Ergebnisse backen Sie Lasagne in einer Yen-Pfanne.

Vegetarische Lasagne mit Auberginen und Basilikum

Notwendige Produkte: 3 Auberginen, 3 Knoblauchzehen, einige Zweige frischer Thymian, 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, 6 Esslöffel natives Olivenöl extra, 800 g ganze Tomaten aus der Dose, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Bund frisches Basilikum, 150 g Cheddar-Käse - gerieben, 2 Handvoll Parmesan - ebenfalls 6-8 gerieben, Lasagnekrusten (sollte drei Reihen erreichen)

Zubereitungsart: Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs in große Scheiben schneiden und salzen. Legen Sie sie für etwa 30 Minuten in ein Sieb, um den bitteren Saft zu pressen. Dann waschen und schälen Sie sie. Auberginenscheiben in Würfel schneiden und zusammen mit Knoblauch, Thymian und scharfer roter Paprika etwa 10 Minuten braten. Die Tomaten zusammen mit dem Balsamico und den Basilikumblättern in eine andere Pfanne geben und mit einem Holzlöffel hacken. Kochen, bis die Sauce eindickt. Auf dem Boden der Schüssel, in der Sie backen möchten, die Lasagne schälen, dann die Auberginen- und Tomatensauce geben. Cheddar in jede Reihe und Parmesan darüberstreuen. Zum Schluss etwas frisches Basilikum dazugeben und etwas Olivenöl dazugießen. 25 bis 30 Minuten backen, bis das Gericht goldbraun ist.

Lasagne mit Hackfleisch, Speck und Bechamelsauce

Foto: Mina Dimitrova

Notwendige Produkte: 3 große Zwiebeln - fein gehackt, 3 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, 300 g gehackter geräucherter Speck, 800 g Dosentomaten in einer kräftigen Sauce, 20 Basilikumblätter und extra zur Dekoration, 250 g Hackfleisch, 6-8 Schalen für Lasagne

Für die Béchamelsauce: 600 ml Milch, 50 g Butter und die gleiche Menge Mehl, frisch geriebene Muskatnuss, 50 g geriebener Parmesan

Zubereitungsart: Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten. Oregano, Speck und Hackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren braten, bis sie gar sind. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten mit ihrer Sauce in eine andere Pfanne geben und auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und das frische Basilikum hinzufügen.

Gleichzeitig Béchamel herstellen. Gießen Sie die Milch in einen Topf, und wenn sie warm ist, fügen Sie die Butter und dann das Mehl hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen. Das Kochfeld muss eine mittlere Temperatur haben. Die Sauce sollte köcheln und gut eindicken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In einer Yen-Pfanne am Boden zuerst die Lasagne-Krusten anrichten, dann die Tomatensauce, die Bechamelsauce und die Füllung mit Speck und Hackfleisch anrichten. Mit Béchamel bedecken und den geriebenen Parmesan in der Sauce verteilen. Lassen Sie die Béchamelsauce zuletzt warm werden, damit sie beim Bestreichen mit der Füllung nicht knusprig wird. Bei 190 Grad backen bis Lasagne eine goldene Kruste erwerben.

Wenn Sie die Lasagne einfrieren möchten, müssen Sie warten, bis sie vollständig abgekühlt ist, sie zur frischen Lagerung in Folie und dann in Aluminium einwickeln. So kann es drei Monate lang gehalten werden. Zum Auftauen müssen Sie die Lasagne 6 Stunden vor dem Kochen an einem kühlen Ort entfernen. Aus der Folie auspacken und bei 190 Grad fertig backen oder in der Mikrowelle erhitzen.