2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pilzsauce eignet sich für alle Arten von Fleisch, Fisch sowie vielen Gemüsegerichten, daher ist es gut zu lernen, wie man sie auf verschiedene Weise zubereitet, um Ihren Tisch abwechslungsreich zu gestalten.
Hier sind drei der gängigsten Methoden, um Pilzsauce zuzubereiten:
Pilzsauce mit Weißwein
Zutaten: 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas Weißwein, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 3 EL Tomatensauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack, einige Zweige Dill.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Nachdem sie weich geworden sind, fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und fügen Sie Wein hinzu. Wenn alles fast fertig ist, das in der Tomatensauce verdünnte Mehl hinzufügen. Sobald die Sauce dick genug ist, fügen Sie die Gewürze hinzu, ohne den schließlich hinzugefügten Dill, fein gehackt.
Champignonsauce mit Tomaten
Notwendige Produkte: 250 g Champignons, 300-400 g Tomatensaft, 2 EL Butter, 1-2 EL Mehl, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz und Thymian nach Geschmack.
Zubereitung: Die gehackten Champignons in Butter mit etwas Salz dünsten. Sobald sie fast fertig sind, fügen Sie die Tomatensauce hinzu, in der wir das Mehl aufgelöst haben. 1 Lorbeerblatt wird freigegeben. Lassen Sie die Mischung noch ein paar Minuten kochen, bis sie genug eingedickt ist. Mit schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen und das Lorbeerblatt entfernen. Gegebenenfalls mehr Salz hinzufügen.
Schweizer Pilzsauce
Notwendige Produkte: 250 g Champignons, 2 Esslöffel Butter, 2-3 Knoblauchzehen, 4-5 Stängel fein gehackte Petersilie, 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 Tasse Rinderbrühe, 1 Tasse Rotwein, Salz und schwarzer Pfeffer to Geschmack.
Zubereitung: Die fein gehackten Champignons im Öl leicht anbraten. Petersilie, zerdrückte Knoblauchzehen und eine Scheibe Brot hinzufügen. Alles gut vermischen und Brühe und Wein dazugeben.
All dies kocht, bis die Pilze weich werden, dann zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren die fertige Sauce mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
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