2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ein Fondue zuzubereiten macht viel Spaß, da es sowohl Gäste als auch Gastgeber mit einbezieht. Der Name „Fondue“kommt vom französischen Verb Fonder, was „schmelzen“bedeutet, heißt es in dem Buch „In der Welt der Kochkunst“.
Das Fondue ist eigentlich ein "geschmolzenes Gericht". Es wurde ursprünglich in der Schweiz vertrieben, wo sich die Einheimischen zu einem freundlichen Essen aus einer gemeinsamen Schüssel versammelten - einer tiefen Keramikschale oder einer Kupferpfanne, in der sie Käse auf dem Feuer schmelzen. Und so tauchten alle in eine Bratpfanne, steckten auf langen Gabeln Brotbissen, die sie vorsichtig drehten, um sie von allen Seiten mit Käse zu bestreichen.
Bria Savaren, Autorin des berühmten Buches "Physiologie des Geschmacks", erzählt von einem Bischof, der um 1700 auf der Durchreise durch die Schweiz die Gelegenheit hatte, das Fondue zu probieren, das er für eine Creme hielt und es deshalb mit einem Löffel aß eine Gabel. Seine Unwissenheit kam seinen Gästen sehr amüsant vor.
Später wurde das Fondue in Deutschland berühmt und ist heute auf dem Tisch vieler europäischer Länder präsent. Und wie es manchmal so ist, ist etwas, was in der Vergangenheit üblich war, heute zu einer Attraktion geworden.
Fondue wurde anfangs nur mit Käse zubereitet. Ein unbekannter Bewunderer des Gerichts kam auf die Idee, Fleisch zu probieren. Heutzutage werden bereits verschiedene Produkte verwendet, und es gibt sogar süße Fondues.
Je nach Produkt sind die Kochutensilien unterschiedlich, aber in jedem Fall sind das gemeinsame Gericht, das Kochfeld, mit dem die gewünschte Temperatur gehalten wird und die speziellen "zweihörnigen" Gabeln mit langen Holzgriffen, die die Hitze isolieren, immer dabei.
Das Käsefondue ist dem traditionellen Gericht am nächsten. Er wird aus verschiedenen Käsesorten hergestellt, von denen einige vom Schweizer Greyerzer Emmentaler sind. Das Gericht wird durch Stapeln von weißen Toastwürfeln oder gebratenem Brot auf der Gabel verzehrt, die in warmem geschmolzenem Käse gerollt werden.
Auch die Auswahl eines Getränks zum Essen ist wichtig. In der Schweiz wird das Fondue mit herben Weisswein, Kirschen, schwarzem Tee oder Kaffee serviert.
Empfohlen:
Die Kuriose Geschichte Des Croissants
Das Croissant ist eine Art Muffin aus Blätterteig, dessen Form einem Halbmond ähnelt. Das Croissant ist typisch für die französische Küche, es ist eines der Symbole der Küche und Frankreichs, serviert mit Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder zum Nachmittagssnack.
Geschichte Des Käses
Die Käseherstellung wurde höchstwahrscheinlich zufällig beim Transport von Frischmilch zu den Organen von Wiederkäuern wie Schafen, Ziegen, Kühen und Büffeln entdeckt. Jahrtausende vor der Entdeckung der Kühlmethoden wurde Käse zu einer Möglichkeit, Milch zu konservieren.
Die Kuriose Geschichte Des Risottos
Reis war im alten Rom bekannt, wurde aber nur zu medizinischen Zwecken verwendet. Mit der Verbreitung des Islam auf der ganzen Welt begann die Reise dieses Lebensmittels. Die Heimat des Reis ist Indien, Thailand und China, aber auch die Araber begannen ihn in Oasen, Sümpfen und Auen anzubauen.
Geschichte Und Traditionen Bei Der Zubereitung Von Turkish Delight
Es ist immer noch umstritten, welches die Heimat dieser süßen Versuchung ist. Eine der Legenden besagt, dass im 15. Jahrhundert ein entfernter Sultan den Hofkonditor befahl, ein bis dahin unbekanntes Dessert zu mixen, um die Frauen seines Harems zu beeindrucken.
Geschichte Des Fondues
Die Schweiz ist bekannt für seinen Qualitätskäse und aus diesem Grund ist Fondue einer der ersten Plätze in der traditionellen Schweizer Küche. Im Oktober gibt es sogar eine Feier, die dem Käse gewidmet ist, die Cheese Split genannt wird. Der im Laufe des Jahres hergestellte Käse wurde in einer gemeinsamen Molkerei gesammelt.
