2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Was gibt es Schöneres als einen leckeren und gesunden Lachs zum Nikolaustag? Dieser Fisch ist eine großartige Quelle für Nährstoffe, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem ist Lachs eines der am meisten empfohlenen Produkte zum Abendessen, da es den Spiegel des Hormons Melatonin erhöht, das für die Regulierung der Schlafqualität verantwortlich ist.
Die gute Nachricht ist, dass Lachs auch für Kinder geeignet ist, solange natürlich die Gräten vorsichtig entfernt werden. Sehen Sie, wie Sie köstlichen Lachs für den Urlaub zubereiten können?
Bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen, ist es wichtig zu wissen, dass das Lachsfilet nicht vollständig auftaut. Es wird im halb aufgetauten Zustand einer Wärmebehandlung unterzogen.
Das zarte Fleisch von Lachs benötigt viel weniger Garzeit als andere Fleischsorten. Wenn Sie den Fisch grillen möchten, dauert es für jede Seite nicht länger als 3 bis 5 Minuten. Das gleiche gilt für das Braten in einer Pfanne.
Übermäßige Hitzebehandlung beeinträchtigt seinen Geschmack und zerstört viele seiner nützlichen Eigenschaften.
Es dauert etwa 20 bis 30 Minuten, um Lachs im Ofen zu backen. Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden. Etwas Olivenöl und Wasser in die Pfanne geben. Auf Wunsch kann dem Gericht Gemüse wie grüne Paprika (in Streifen), Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch hinzugefügt werden. Eine andere Kombination ist Brokkoli, Zucchini und Karotten.
Wie bei anderen Fischen gilt auch für Lachs die kulinarische Empfehlung des Vormarinierens. Natürlich ist es nicht nötig, aber der in der Marinade getränkte Lachs schmeckt viel besser. Wir bieten zwei Arten von Lachsmarinade an.
Marinade N 1: Weißwein - 1 TL, Olivenöl - 4 Esslöffel, Saft einer halben Zitrone, Rosmarin - 1 Esslöffel, schwarzer Pfeffer, Salz.
Marinade N2: Sojasauce - 2-3 Esslöffel, Knoblauch - 2 gepresste Nelken, Ingwer - 1. EL. gerieben, Honig.
Der Lachs wird vorzugsweise gebraten, gedünstet oder gekocht. Diese kulinarischen Methoden sind bestens geeignet, um die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe des Fisches zu erhalten.
Geeignete Gewürze für Lachs sind neben Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz auch Rosmarin, Estragon, Muskatnuss, Sojasauce und Ingwer.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um zu entscheiden, mit welcher Beilage Sie den Lachs servieren. Französische Köche empfehlen, Lachs mit Karotten, Spinat, Sellerie, Rosinen und Pinienkernen zu servieren.
Auch Kartoffeln und Salat sind geeignet. Frischkäse (Philadelphia) und gedünsteter weißer Reis mit etwas Sojasauce passen besonders gut zu Lachs.
Eine großartige Ergänzung zu Lachs ist ein Glas Rot- oder Weißwein.
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