2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Über die nützlichen Eigenschaften von Fisch brauchen wir Ihnen kaum noch einen Vortrag zu halten. Und Kinder sind bereits davon überzeugt, dass Fisch ein leckeres und gesundes Lebensmittel ist, weil er reich an essentiellen Aminosäuren wie Methionin und Cystin ist, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisiert.
Wir möchten Ihnen mit einigen nützlichen Tipps zur Auswahl von frischem Fisch helfen help Nikolaustag. Wir erklären Ihnen auch, wie Sie den Fisch reinigen, damit er für die kulinarische Verarbeitung bereit ist.
Dieses Jahr haben Sie sich entschieden, Ihre Familie und Freunde mit einer reichhaltigen Nikolaustafel zu überraschen und mit einem fröhlichen Schritt gehen Sie zum nahegelegenen Fischladen. Die meisten Geschäfte haben bereits große Aquarien, in denen fette Karpfen und andere Fische schwimmen - d.h. mit ihnen kann man nichts falsch machen - sobald sie schwimmt und lebt, ist sie offensichtlich frisch.
Aber wenn Sie auf ein kleineres Geschäft stoßen, das keinen lebenden Fisch anbietet, oder Sie einfach nur einen auf Eis gelegten Fisch mochten, woher wissen Sie, ob er frisch ist? Tatsächlich ist es ganz einfach - frischer Fisch kann in Augen und Kiemen gesehen werden. Die Augen des Fisches sollten klar und die Kiemen zartrosa bis leuchtend rot sein.
Achten Sie auch auf den Bauch des Fisches - er sollte flach sein, nicht geschwollen. Ein geschwollener Bauch deutet auf eine Erkrankung der Fische oder das Essen von unangemessenem Futter hin. Das Fleisch von frischem Fisch ist fest und elastisch. Wenn Sie es mit dem Finger drücken, nimmt es sofort wieder seine Form an.
Frischer Fisch, der in Wasser getaucht wird, sinkt sofort zu Boden. Ein weiteres Markenzeichen, das zeigt, dass der Fisch kürzlich "trocken" herausgekommen ist, sind die Schuppen. Je fester sie am Körper kleben und je fester sie sind, desto frischer ist der Fisch und natürlich auch schwieriger zu reinigen.
Somit haben wir bereits zweifelsfrei festgestellt, dass der Fisch frisch ist. Es ist Zeit, es von Schuppen und Eingeweide zu reinigen. Es gibt ein paar Tricks, mit denen Sie die lästigen Keratinwucherungen, die das Karpfenfilet bedecken, leicht entfernen können.
Die Schuppen werden leicht mit Hilfe eines langen scharfen Messers entfernt, das sich in die entgegengesetzte Richtung ihres Wachstums bewegt, dh. vom Schwanz bis zum Kopf des Fisches.
Wenn das Abkratzen der Schuppen sehr schwierig wird, können Sie den Fisch für einige Sekunden in heißes Wasser tauchen. Lassen Sie es nicht lange im Wasser liegen, da dies seinen Geschmack verschlechtert.
Wer kein heißes Wasser riskieren möchte, kann den Fisch mit reichlich Essig übergießen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Dann ist die Reinigung der Waage kinderleicht.
Es ist gut, sich die Hände gut mit Salz einzureiben, bevor Sie den Fisch reinigen. Auf diese Weise wird es Ihnen nicht entgehen, und eine Idee erleichtert es, den unangenehmen Geruch von ihnen zu entfernen.
Es ist Zeit, das Innere des Fisches zu reinigen. Dazu müssen Sie einen Längsschnitt machen, der am Schwanzansatz beginnt und sich bis zum Kopf fortsetzt. Während des Einschnitts müssen Sie darauf achten, die Galle, die Leber oder den Darm des Fisches nicht zu berühren.
Die Eingeweide ausnehmen, dann den Fisch mit einem Messer oder einer Gabel herausnehmen und grillen. Die Flossen und der Schwanz können mit einer Schere geschnitten werden. Alle Stacheln auf ihrer Haut werden ebenfalls entfernt.
Sie müssen den Fisch außen und innen unter einem starken Wasserstrahl spülen. Mit Zitrone bestreuen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, danach ist es fertig für kulinarische Meisterwerke und für den Nikolaustisch.
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