2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Aufstreichen ist eine der einfachsten und besten Methoden, um Lachs zu kochen. Zu seinen Hauptvorteilen gehört, dass es eine deutlich sauberere Art des Garens ist, die Unversehrtheit des Fisches nicht verloren geht, die wertvollen Mineralien und Vitamine im Fleisch erhalten bleiben und der Geschmack, insbesondere wenn Olivenöl und Zitrone hinzugefügt werden, einzigartig ist.
Nachdem wir dieses wichtige Detail behandelt haben, sind hier sieben einfache Schritte, um zu lernen, wie man Lachs verteilt.
Schritt 1 - Zubereitung des Fleisches
Sie benötigen 180 Gramm Fleisch pro Portion. Den Lachs entgräten und die Haut entfernen.
Schritt 2 - Wählen Sie eine Brühe, in der Sie den Fisch verteilen möchten
Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Fisch zu verbreiten. Das traditionelle Rezept verwendet nur Wasser, aber wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen, verwenden Sie Gemüsebrühe. Am besten kochen Sie zwei fein gehackte Karotten, eine Zwiebel, ein Lorbeerblatt, zwei Esslöffel Weißwein, Pfeffer und Wasser. Das Wasser wird gekocht und die Flüssigkeit wird gefiltert. Dann den Fisch damit bestreichen. Sie können auch normale Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden, dies ist jedoch eine extreme Option, da der Geschmack nicht wie hausgemacht ist.
Schritt 3 - Wählen Sie Düfte
Wenn Sie Wasser anstelle von Brühe verwenden, fügen Sie Aromen hinzu. Für ein leichteres Aroma verwenden Sie Zitrone oder Limette und fügen Thymian, Dill und Petersilie hinzu. Für ein stärkeres Aroma fügen Sie Zitrone, Ingwer, Anis, Sojasauce hinzu.
Schritt 4 - Erhitzen Sie die Flüssigkeit
Erhitzen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze. Die Aromen und Gewürze hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Sie ganze Fische verteilen, legen Sie sie in das noch kalte Wasser und fügen Sie dann die Gewürze hinzu.
Schritt 5 – Lachs hinzufügen Add
Das Geheimnis des meisterhaften Verteilens besteht darin, die Wassertemperatur knapp unter dem Siedepunkt zu halten. Die beste Temperatur ist 95 Grad Celsius. Stellen Sie sicher, dass der Lachs vollständig eingetaucht ist.
Schritt 6 - Den Lachs kochen
Wenn Sie auf einer heißen Platte verteilen, sollte das Fleisch 8-10 Minuten im Wasser bleiben, je nachdem, wie Sie es mögen.
Beim Streichen im Ofen den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und 15 Minuten streichen.
Schritt 7 - Letzte Vorbereitungen und Servieren
Servieren Sie den Lachsaufstrich mit einer Garnitur aus gedünstetem Gemüse. Alles mit kaltgepresstem Olivenöl und Zitronensaft garnieren. Sie können auch frisch gekochte Quinoa, gekochten Spinat, Erbsen und etwas Pesto verwenden. Als Beilage eignen sich Salat und hartgekochtes Ei.
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